木本商店

博多の食肉文化を半世紀以上にわたって支えてきた「木本商店」。創業58年を誇るホルモン専門店として、地元の食卓から福岡市全域の飲食店まで幅広く愛顧を受け続けている老舗だ。

食肉市場直送という「鮮度の証明」

木本商店の最大の強みは、一般人が入場できない許可業者専用の食肉市場から、自社便で直接仕入れるルートを持っている点だ。市場で目利きした新鮮なホルモンをそのまま店頭に並べるため、中間マージンが一切発生しない。「デパートで同等品質を買えば倍以上するかも」とされる品が、仕入れ値そのままの価格で手に入るのは、この直送体制があってこそだ。

ハラミ・タン・ハツ・小腸──部位ごとの個性を知る

取り扱う部位は焼き肉でおなじみのハラミやタン、コリコリした歯ごたえが魅力のハツ、脂の甘みが出る小腸など多岐にわたる。店頭では希望の大きさにその場でカットしてもらえるため、焼き肉用・もつ鍋用・煮物用・炒め物用と、料理の用途に合わせたサイズに仕上げてくれる。部位の選び方や火の通し方のコツなど、食べ方の相談にも気軽に乗ってもらえる点が初心者にも安心だ。

徹底した衛生管理「クリンネス」

店内清掃、職人の手指・使用器具の消毒、大型冷蔵庫による温度管理を「クリンネス」の名のもとに徹底している。生ものを扱う専門店として、鮮度と衛生を両立させる体制が創業以来の信頼を下支えしてきた。

通販で博多のホルモンを全国へ

近年は通販にも力を入れており、オンライン限定で複数の商品を展開している。下処理済みホルモン500gと鍋スープがセットになった「博多ぷるぷるもつ鍋セット（4〜5人前）」は3,980円（税込・送料別）。九州産黒毛和牛のホルモンを特製タレで炒め真空パックした「おつまみもつもつ」は550円（税込・送料別）で、ビールのお供として開発されたこだわり商品だ。また、創業以来50年のベストセラーとされる「韓国式ゆがき豚（皮つきバラ）」は1本約700〜800gで2,138円（税込・送料別）。いずれもヤマト運輸冷凍発送で、注文後2営業日以内に発送される。

YouTubeチャンネルは再生回数52万回を突破（2026年1月時点）し、登録者数4,650人を抱えるなど、ホルモンの魅力を発信する情報拠点としても知られる。福岡市博多区千代に店を構え、来店・配達・通販の三つの方法で新鮮なホルモンを届けてくれる。