居酒屋 宝

山形県天童市にある「居酒屋 宝」は、店主自ら目利きして仕入れた四季折々の鮮魚を看板に掲げる地元密着の居酒屋です。「料理を通して季節を感じてほしい」という店主のこだわりが、メニューの一皿一皿に宿っています。リーズナブルな価格帯でありながら、食材の鮮度と地元らしさを妥協なく追求しているのが宝の真骨頂です。

店主目利きの鮮魚が看板

メニューの中心を占めるのは、仕入れのたびに顔ぶれが変わる鮮魚です。寒ブリ・サケ・タイ・本マグロ・タコといった魚介が、その日の水揚げや旬に合わせて刺身・揚げ物・鍋などさまざまな調理法で卓上に届きます。同じ店を何度訪れても、季節が変わるたびに違う顔を見せてくれるのは、店主が自ら産地へ足を運んで目利きしているからこそ。鮮度の差が味にそのまま出る刺身盛りは、常連客からの支持も厚い一品です。

冬だけの特別メニュー「ぶりしゃぶ」

冬季限定で登場するぶりしゃぶとぶりかま焼きは、この時期に宝を訪れる理由として多くの人が挙げる目玉料理です。日本海側から届く脂ののった寒ブリを、鍋でしゃぶしゃぶにして楽しむスタイルは、天童の冬の夜にしっくり馴染む贅沢さがあります。提供期間が限られるため、冬の宴会や仕事納め後の一席として早めに計画を立てたいところです。

居酒屋定番も手堅く揃う

鮮魚が主役の一方で、厚焼き玉子・揚げ出し豆腐・とりかわ煮込など、居酒屋の定番メニューも丁寧に仕上げられています。「今夜は刺身の気分じゃないけれど、宝に行きたい」というときでも十分に満足できる充実ぶりで、グループ内で好みが分かれても全員が楽しめるラインナップです。

ドリンクと席のバリエーション

飲み物は生ビール・チューハイ・日本酒・ワイン・ウイスキー・カクテルと幅広く揃い、焼酎はボトルキープにも対応しています。常連として通い続けるほど居心地が増す仕組みです。席はカウンター・テーブル・お座敷の三種類を備え、一人での仕事帰りのちょい飲みから、コース料理＋飲み放題を使った各種宴会まで柔軟に対応しています。山形の旬を囲む席として、少人数の食事会にも大人数の打ち上げにも使いやすい構成です。