インドカレーカーマ

1995年に東京・神保町で産声を上げ、28年にわたり首都圏のカレーファンに支持されてきた「インドカレーカーマ」。2024年10月に新潟県長岡市寺泊へ移転し、日本海を望む地で新たなページを刻み始めた本格インドカレー専門店です。クラウドファンディングで移転資金を募り、支援者とともに再出発を果たしたその背景には、オーナーのカレーへの並々ならぬ情熱があります。

「スパイスの調律」という哲学

このお店を語るうえで外せないのが、「スパイスの調律」というコンセプト。単純な辛さの強弱ではなく、複数のスパイスが互いを引き立て合うバランスを丁寧に整えることを指しています。南インド・北インド・スリランカと異なるカレー文化を一軒で表現できるのも、この調律への精通があってこそです。著名なカレー研究家・水野仁輔氏も移転後に来店しており、専門家にも認められるその完成度がうかがえます。

定番メニューと多彩な辛さカスタマイズ

看板はチキンカレー（1,100円）。スパイスの調律を最もシンプルに体感できる、サラサラ食感の南インドスタイルです。北インドスタイルのひき肉カレー（キーマカレー 1,300円）、焙煎スパイスのシャープな辛みが特徴のスリランカカレー（1,200円）も人気。辛さは「辛さひかえめ／オリジナル／大辛／激辛」から無料で選べ、量も大盛・ソース大盛・小盛と細かく調整できます。テイクアウトはカレーソースのみの持ち帰りにも対応しています。

月1〜3回の限定メニューが来店の理由になる

カーマの大きな魅力が、月1〜3回程度登場する限定カレーです。グレイビーをじっくり詰めて濃厚に仕上げたスパイシーマトン（1,350円）や、ラムキーマカレーなど、定番にはないスタイルが月替わりで並びます。各月の営業カレンダーに限定メニューが記載されており、Instagram・Twitterで事前に確認できるため、狙い打ちで訪問するリピーターも多い様子です。

飲み物とアクセス

食事に合わせて、香辛料を使ったマサラティー（450円）を注文するのがおすすめです。夏季はアイス、冬季はホットで提供されます。ビールはLIONのラガー・スタウトや国産・海外ビールも揃っています。

営業は昼（火・水・金・土・日 11:00〜14:00）が基本で、夜営業（金・土・日 17:30〜19:30）は状況により休止する場合があります。定休日は月・木曜日ですが、祝日は不定休のため月ごとの予定表を要確認。駐車場は店舗正面向かいの寺泊公営駐車場が利用できます。