割烹 宝生寿し

大野港のすぐそばに店を構える「割烹 宝生寿し」。2026年に創業60周年を迎えた老舗寿司店として、金沢大野地区に根ざした味と歴史を守り続けています。「加賀百万石の味処」として四季折々の豊かな味わいを届けることをテーマに掲げ、半世紀以上にわたり地域の人々に愛されてきた一軒です。

大野港直送・毎日仕入れの鮮度

「すぐそこが大野港」という立地を最大限に活かし、毎日仲買から直接ネタを仕入れているのが宝生寿しの強みです。その日に水揚げされた新鮮な魚介をそのまま届けられるのは、港そばならではのこと。珍しい季節ものの魚介も豊富に揃い、それでいてお手頃な価格で提供できる理由もここにあります。日本海の海の幸をまるごと味わえる環境が、60年の歴史を支えてきたといえます。

旬の食材を活かした一品料理

メニューには四季の食材が並びます。夏には庄川の天然鮎が入荷し、塩焼きで提供されます。天然ものならではの風味を楽しめる季節の目玉として、ブログでも来店を呼びかけています。サザエはお刺身でいただけ、日本酒との相性が絶好と紹介されています。春には山菜のわらびを使った酢の物が登場するなど、一品料理のラインナップも季節ごとに移り変わります。握り寿司だけにとどまらない豊かな品揃えが、割烹としての奥行きを感じさせます。

座敷でゆったりと

座敷席を備えており、家族や仲間との食事など落ち着いた和の空間でくつろぐことができます。予約に対応しているので、人数や日程が決まったら事前に電話で席を押さえておくと安心です。

金沢大野のまち歩きとあわせて

店の周辺には「金沢大野こまちなみ」と呼ばれる歴史ある街並みが広がっており、食事の前後にまち歩きを楽しむこともできます。港町の落ち着いた雰囲気の中で、60年の歴史をもつ老舗の味をじっくりと堪能してみてください。