ハルノウタ

松山市郊外、海岸近くの小さなパン屋「ハルノウタ」。元考古学者・元システムエンジニアという異色の経歴を持つ店主が、その研究熱心さをパン作りに注ぎ込み、オリジナリティあふれる天然酵母パンを生み出しています。「毎日のパンにちょっといい時間を」というコンセプトのもと、日々の食卓を豊かにする素朴でやさしいパンを届けています。

徹底した素材へのこだわり

ハルノウタのパンが他と一線を画すのは、その原材料の選び方です。卵・乳製品・バター・マーガリンをいっさい使用せず、代わりに豆乳、太白胡麻油、オリーブオイルを採用。白砂糖も使わず、てんさい糖など体に優しい甘味料を選んでいます。小麦粉をはじめとする素材は国産を基本とし、地元愛媛産にこだわって厳選。自家製の天然酵母を数種類用意し、生地の種類によって使い分けながらじっくりと熟成発酵させることで、毎日食べても飽きない深いうま味を引き出しています。

個性豊かなパンのラインナップ

定番の「バケット」「ビアバケット」「全粒粉のベーグル」に加え、「ローズマリーと岩塩のフォカッチャ」「ごまのうた」「黒糖しょうゆロール」「イカスミバケット」「ラムレーズン食パン」など、食材の組み合わせが独創的なパンが揃います。ハード系の大型パンにはカンパーニュ、メイプルナッツ、チョコとクランベリー、ドライイチヂクとくるみなど充実したラインナップがあり、トルコ系パン「アチュマ」やレモングラス豆乳スコーンといった珍しい品も見逃せません。食べ切りサイズの小さなパンから、1斤の山食パンや直径約20cmの大型ハード系まで、様々なサイズで展開しています。

冷凍通販で全国へ

店舗での販売ではなく、ヤマトクール冷凍便を使った通販が販売の中心です。注文からおよそ5日前後で発送され、冷凍状態で14日間保存可能。まとめて注文して冷凍庫にストックしておけば、好きなタイミングで食べられる気軽さが魅力です。「食事パンセット（¥2,000税込＋送料）」はバケット・ベーグル・フォカッチャ・ごまのパンなど日常使いしやすいパンを一度に楽しめるセットで、ハルノウタ入門にも最適です。

おいしく食べるコツ

冷凍便で届いたパンは自然解凍後、霧吹きなどで表面を軽く湿らせてからトースターで3〜4分加熱するのがおすすめ。外側がカリッと香ばしく、中はもっちりとした焼きたて感が戻ります。蒸して温める方法では、よりモチモチとした食感を楽しめます。日常の朝ごはんにも、少しゆっくりしたい休日のブランチにも、冷凍庫にあるだけで食卓に豊かさをプラスしてくれる存在です。