餃子といえば芭莉龍（バリロン）

宇都宮といえば餃子。そして宇都宮の餃子といえば、多くのファンが真っ先に名を挙げるのが芭莉龍（バリロン）だ。宇都宮駅ビルパセオの1階に構えるこの店は、「バリっ、ゴロっ、ジュワー」という三つのオノマトペで語られる唯一無二の食感で、地元客も観光客も虜にし続けている。

「手包みステーキ餃子」という革命

一般的な餃子の餡といえば、豚ひき肉にキャベツやニラを混ぜたなめらかなものを思い浮かべるだろう。しかし芭莉龍の餃子はまったく異なる発想から生まれている。目利きが厳選した豚肉を、なんと10mm角のサイコロ状にカットして餡に仕込む。その大きさは通常の餡の実に3倍。一口かじった瞬間に「ゴロっ」とした肉の存在感が口いっぱいに広がり、まるで豚肉のステーキを食べているような豊かな旨みと香りが一気に解放される。

芭莉龍がこの餃子を「手包みステーキ餃子」と呼ぶゆえんがここにある。子どもの頃のご馳走として家庭で食べた、お母さんが手で切った大きすぎる豚肉の餃子——その原体験を出発点に、「餃子はもっと美味しくなれる」という信念のもと、独自の哲学を持つ餃子が誕生した。

1mmの薄皮が生み出す「口溶け0.5秒」

豪快な肉の塊を際立たせるのが、わずか1mmという極薄の皮だ。独自ブレンドの餃子専門粉を使い、口に入れた瞬間に素早く溶けるよう徹底的に設計されている。皮が薄いからこそ、焼いたときには「バリっ」という香ばしいクリスプな食感が生まれ、次の瞬間には皮が消えて肉汁が「ジュワー」と広がる。皮はあくまで主役の肉を口へ運ぶための「究極の脇役」——そんなコンセプトが、この薄さに凝縮されている。

野菜は国産生姜と白菜のみ。余計なものを加えず、シャキシャキとした白菜と生姜のアクセントが肉の旨みをさらに引き立てる。自家製だしをたっぷりと吸わせたジューシーな餡は、シンプルな素材の組み合わせだからこそ素材それぞれの良さが際立つ。

職人の手包みが生む、日々進化する餃子

芭莉龍の餃子はすべて職人による手包みだ。機械では実現できない微妙な力加減と包み方が、食感や風味に直結する。「餃子のことをわが子のように考え続ける」という言葉通り、スタッフは365日餃子に向き合い、より美味しくする方法を常に試行錯誤している。その結果、芭莉龍の餃子は年を経るごとにブラッシュアップされ続けている。

「100年先も愛される餃子」をコンセプトに掲げるこの店の姿勢は、単なるスローガンではなく、毎日の仕込みと職人の技に裏打ちされた本気の言葉だ。

全国が認めた実力——メディア掲載と評価

芭莉龍の名は、宇都宮市内にとどまらず全国へと広がっている。日本テレビ系の人気番組『秘密のケンミンSHOW極』や『ザ！鉄腕！ダッシュ!!』をはじめ、数多くのテレビ番組や雑誌メディアで取り上げられてきた。Googleマップでの評価は1,500件以上のレビューに基づき4.1という高い水準を維持しており、一度食べた人がリピーターとなって繰り返し訪れる様子がうかがえる。

観光客が「宇都宮の餃子ってどこが美味しいの？」と問えば、地元在住者がまず薦める名前のひとつが芭莉龍だ。観光ガイドや地元グルメ情報でも常連の存在として知られており、初めて宇都宮を訪れる人にとっても外れのない選択肢となっている。

アクセスと利用シーン

アクセスの良さも芭莉龍の大きな魅力のひとつだ。JR宇都宮駅直結の駅ビル「パセオ」1階に位置するため、新幹線や在来線を利用した観光途中に気軽に立ち寄れる。荷物を持ったまま入店でき、旅の合間のランチや夕食にも最適な立地だ。電話番号は028-627-8578。混雑状況など事前に確認したい場合は問い合わせてみるとよいだろう。

宇都宮餃子をひとりでじっくり堪能したい一人旅にも、家族連れや友人グループでのグルメ探訪にも対応できる。また、通販サイトでは冷凍餃子を全国に発送しており、旅行後も自宅でその味を再現できるのも嬉しいポイントだ。4人前24個で2,971円（税込）、8人前48個で5,887円（税込）と、まとめて購入するほどお得感がある。さらにプレミアムライン「バリス」では、栃木が誇るブランド豚「ヤシオポーク（那須野ヶ原のホエー豚）」を使ったモチモチ食感の餃子も展開しており、こちらも小籠包のような溢れる肉汁が魅力だ。

宇都宮観光のベースキャンプとして

宇都宮駅周辺には、日光東照宮への玄関口として多くの観光スポットへのアクセスも充実している。世界遺産・日光へは東武日光線で約1時間20分、鬼怒川温泉方面へも乗り換え一本で向かえる。また宇都宮城址公園やオリオン通りなど、市内の散策スポットも多い。芭莉龍で餃子を味わってから観光へ出発する、あるいは観光の締めくくりに立ち寄る——そんな旅のプランに自然に組み込める場所にある。

餃子好きなら一度は食べておきたい「手包みステーキ餃子」の衝撃。宇都宮を訪れる機会があれば、ぜひ芭莉龍の餃子でその真価を体験してほしい。