「野菜が主役のレストラン」やさいやVege TABLEベジテーブル

静岡県三島市の中心部、三島駅からほど近いエリアに、ひときわユニークなコンセプトを掲げるレストランがある。その名も「やさいやVege TABLEベジテーブル」。「野菜が主役のレストラン」という旗印のもと、Farm to Tableの精神を体現したイタリアン・フレンチが、多くのグルメファンを惹きつけている。

自社栽培の野菜が食卓の主役

ベジテーブル最大の魅力は、自社農園で丁寧に育てられた野菜を中心に据えた料理スタイルだ。スーパーの棚に並ぶ野菜とは一線を画す、自然の恵みをたっぷり吸収した採れたての食材が、毎日テーブルへと届けられる。「Farm to Table（農場から食卓へ）」というコンセプトをただのキャッチコピーにとどめず、実際に自社で栽培した野菜を使うことで、新鮮さと品質を徹底的に追求している。

旬の食材に合わせてメニューを構成するため、訪れるたびに新しい発見がある。季節ごとに姿を変える野菜たちが、イタリアン・フレンチの技法によって、彩り豊かな一皿へと昇華される。健康志向の方やベジタリアンの方にも対応したメニューが用意されている点も、幅広いゲストに愛される理由のひとつだ。

看板メニューと人気料理の数々

訪れたら必ず試してほしいのが「おすすめベジテーブル」（1,650円・税込）だ。農園で採れたばかりの野菜をふんだんに使ったサラダディッシュで、女性客を中心に圧倒的な支持を集める。その日のおすすめ野菜で構成されるため、訪れるたびに異なる顔を見せてくれるのが嬉しい。彩り豊かな野菜が皿の上に広がる様子は、目でも十分に楽しめるビジュアルの美しさを持つ。

「畑のバーニャカウダー」（1,430円・税込）も見逃せない一品。旬の野菜をクリーミーなソースにディップしながらいただくスタイルは、テーブルを囲む会話を自然と弾ませる。「自家製キッシュ」（880円・税込）はオリジナル生地が女性に特に人気で、軽食感覚でも楽しめる。「伊豆原木シイタケの肉詰め」（990円・税込）は、香りと歯ごたえが格別で、肉料理も織り交ぜたい方には打ってつけの一品。「季節野菜のパスタ」（1,320円・税込）は王道のオイルベースで、野菜の甘みをシンプルに味わえる。

英語メニューやベジタリアンメニューも用意されており、外国からの旅行者や食の制限がある方にも対応できる体制が整っている。

ナチュラルワインとのペアリングが醍醐味

料理のこだわりと同様に力を入れているのがドリンクラインナップだ。ワインはすべて自然派（ナチュラルワイン）で統一されており、白ワイン・オレンジワイン・スパークリング（シャンパン含む）・赤ワインまで、充実したセレクションが揃う。農薬や化学肥料に頼らない農法で作られたブドウから醸されたナチュラルワインは、野菜中心の料理との相性が抜群。シェフが考えるペアリングを楽しみながら、食事の時間をより豊かに演出してくれる。

ソフトドリンクも取り揃えており、アルコールが苦手な方も安心して食事を楽しめる。ホットペッパーグルメ限定クーポンでは、スパークリングワインまたはソフトドリンク1杯が無料になるサービスもある（ランチ利用不可）ので、来店前に確認しておくとお得だ。

豪華さと気軽さが共存する空間

店内はカウンター席とテーブル席を完備。一人でじっくりと料理と向き合いたい方にはカウンターが、グループでわいわい楽しみたい方にはテーブル席が最適だ。口コミによると、来店した88%の人が「雰囲気に満足」と回答しており、ゆったりと落ち着きながらも、どこか華やかさのある空間が好評を博している。

友人・知人との食事が来店理由の55%を占め、次いで家族・子供連れが15%。特別な記念日にも、ちょっとしたお祝いにも、日常の外食にも対応できる、懐の深い店づくりが伝わってくる。20歳未満の方は禁煙席のみ入店可能（同伴者も含む）となっているため、ファミリー利用の際は事前に確認しておこう。

価格帯とコース・利用シーン

ランチは1,760円（税込）から、ディナーは4,400円（税込）からとコースが充実している。記念日コースや女子会コースも用意されており、ハレの日の食事からカジュアルな集まりまで幅広いシーンに対応できる。

幹事向けのお得なクーポンも見逃せない。8名様以上の予約で5,500円（税込）コースが1名様分無料になるサービスは、歓送迎会や同窓会などの大人数の宴会に最適だ。「シェフのおまかせ5品＋2時間飲み放題付き6,600円（税込）」のコースは、内容の充実度とコスパの高さから好評を得ている。料理のラストオーダーは22:00まで、ドリンクのラストオーダーは23:00まで（夜の部）とゆとりがあるため、仕事終わりにも立ち寄りやすい。

アクセスと予約情報

最寄り駅はJR東海道線・伊豆箱根鉄道の三島駅、または伊豆箱根鉄道駿豆線の三島広小路駅。三島市内の観光スポットとして名高い「三嶋大社」や「楽寿園」、富士山の伏流水が湧き出る「源兵衛川」なども徒歩圏内にあり、散策の合間に立ち寄るプランにも最適だ。世界遺産・富士山を望む三島は、静岡県東部を代表する観光地でもある。

営業時間は月曜〜木曜・祝日・祝前日が18:00〜翌0:00、金曜〜日曜はランチ11:30〜14:00とディナー18:00〜翌0:00。ホットペッパーグルメからのネット予約に対応しており、24時間いつでも予約が可能。電話での問い合わせは055-957-3831まで。定休日は変更となる場合があるため、来店前に店舗への確認をおすすめする。