蕎麦 天ぷら 海鮮 すずや

敦賀駅から徒歩わずか2分の場所に、福井の食の誠実さをそのまま体現した一軒がある。「蕎麦天ぷら海鮮 すずや」は、越前そばの伝統と日本海の海の幸を一度に味わえる、地元に愛される本格和食店だ。

福井の大地が育てた十割そばの魅力

すずやのそばは、福井県大野産のそばの実を100%使用した十割そばだ。つなぎを一切使わないことで、素材そのものの風味が最大限に引き出される。さらに、石臼でゆっくりと挽いた自家製粉を使用しているため、粉の鮮度と香りが格段に違う。

注目すべきは、その打ち方にある。気温や湿度によってそばの状態は日々変化するため、水分量やこね方を職人が毎日経験と感覚で調整している。こうした丁寧な手仕事の積み重ねが生み出すのは、十割そばでありながらもちもちとした弾力ある食感と、越前そば特有のキリッとした辛味の調和だ。「十割なのになぜこんなにもちもちしているのか」と初めて食べた人が驚くのも、この精緻な技術のたまものである。

冷たいそばのおすすめは「おろしそば」（1,000円）。大根おろしのピリッとした辛さがそばの甘みを引き立て、越前らしい味わいに仕上がっている。天ぷらとの組み合わせ「天おろし」（2,100円）にすれば、サクサクの揚げたての天ぷらとのコントラストも楽しめる。温かいそばも「かけ」（1,000円）から「あったかいおろし」（1,100円）まで揃い、季節を問わず堪能できる。

日本海の恵みを活かした海鮮と天ぷら

そばだけでなく、海鮮と天ぷらもすずやの大きな看板だ。店名にも掲げられているとおり、海の幸を活かした料理が充実している。

「海鮮丼」（2,100円）は、ブリ、マグロ、甘エビ、ねぎとろ、しらす、いくらと、日本海の旬の魚介を贅沢に盛り込んだ一皿。いくら・ねぎとろ・しらすの「三色丼」（1,300円）や、「いくら丼」（1,700円）もあり、好みや予算に合わせて選べる。

天ぷらは「一本からお揚げします」というスタイルが特徴的で、エビ、キス、れんこん、長いも、かぼちゃ、大葉など単品（150円〜400円）から注文できる。揚げたての天ぷらを好きな組み合わせで楽しめるのは、食材にこだわる店ならではのサービスだ。「天丼」（1,700円）は定番の人気メニューで、エビ、キス、かぼちゃ、玉ねぎ、ちくわ、ししとうが丼の上に並ぶ。

料理に使う出汁や醤油はすべて無添加のものを使用。「健康によいものを」という親の教えを受け継ぎ、見た目よりも本物の美味しさと体への優しさを追求しているのがすずやの姿勢だ。

コスパ抜群のランチセットで充実の昼食を

平日のランチタイム（11:00〜14:30）には、十割そばと丼や一品料理を組み合わせたランチセットが登場する。基本のそば（おろし・ざる・かけから選択）に、丼や天ぷらなどを組み合わせて1,300円〜という価格は、食材の質と量を考えると非常にリーズナブルだ。

ランチセットのラインナップは充実しており、「そば＋天丼」（2,100円）、「そば＋海鮮丼」（2,500円）のような贅沢な組み合わせから、「そば＋親子丼」（1,300円）、「そば＋しらす丼」（1,300円）のような気軽な組み合わせまで幅広い。昼限定の一品料理として、お造り（1,200円）、板わさ（580円）、イカの塩辛（300円）なども揃っており、そばと一緒に福井の食を少しずつ楽しみたい人にも向いている。

ランチの平均予算は1,400円程度と、ボリュームと品質を考えれば満足度の高い昼食が楽しめる。

夜は地酒と旬の一品料理でゆっくりと

夕方からの夜営業（17:30〜LO20:30）では、昼とはまた異なる落ち着いた雰囲気の中で食事ができる。夜の目玉は「おでん盛り合わせ」（780円）。ごぼ天、糸こんにゃく、はんぺん、厚揚げ、ちくわが入った温かいおでんは、福井の冬にはとりわけ嬉しい一皿だ。

夜の平均予算は2,000円ほど。そばと海鮮、天ぷらを少しずつつまみながら、福井の地酒をゆっくり楽しむ大人の夕食にも向いている。お刺身の「お造り」は昼も夜も注文でき、日本海で揚がった新鮮な魚介をシンプルに味わいたいときに重宝する。

27席というこぢんまりとした店内は、大人数での宴会よりも少人数でじっくり食事を楽しむスタイルに合っている。夜は特に、そば屋の静かな雰囲気の中で地元の美食と向き合える時間が贅沢だ。

アクセスと利用案内

すずやへのアクセスはきわめて便利だ。JR北陸本線・湖西線の敦賀駅から徒歩約2分という駅近の立地で、旅行者にとっても地元の人にとっても立ち寄りやすい。住所は福井県敦賀市白銀町1-22。北陸自動車道の敦賀ICからは車で約5分だ。

駐車場は店舗に隣接していないが、敦賀市駅前立体駐車場を利用できる。クレジットカードはVISA、MasterCard、JCB、AmericanExpress、Diners、その他に対応しており、現金のみの心配は不要だ。

営業時間は昼が11:00〜ラストオーダー14:00、夜が17:30〜ラストオーダー20:30。ただし、そばがなくなり次第閉店となるため、特に週末や観光シーズンは早めの来店がおすすめだ。定休日は月曜日。問い合わせや予約は電話（0770-22-0618）で受け付けている。

敦賀観光と組み合わせて楽しむ

すずやがある敦賀は、北陸新幹線の延伸（2024年3月開業）によりアクセスが大幅に向上した注目のエリアだ。駅周辺には「敦賀港」や「気比の松原」（日本三大松原のひとつ）など自然の見どころが多く、海産物を扱う「日本海さかな街」も車で数分の距離にある。

また、敦賀は「銀河鉄道999」などの松本零士作品との縁が深い街としても知られており、駅周辺には関連モニュメントが点在している。観光を一通り楽しんだ後、すずやに立ち寄って越前そばと日本海の幸で締めくくるという旅のプランは、敦賀の魅力を余すところなく体験できる充実した一日になるだろう。地元の人も観光客も自然と足が向く、敦賀随一の本格和食店だ。