らーめん春友流

奈良県大和郡山市矢田町にある「らーめん春友流」は、脱サラした店主・春友さんが「ラーメンで笑顔」というミッションを掲げて営む個性派ラーメン店。奈良市・新大宮エリアでの営業を経て2度の移転を重ね、現在の大和郡山の地に根を下ろすまで9年以上の歴史を積み重ねてきた。

脱サラ店主が刻んできた9年の歩み

もともとサラリーマンだった春友さんが脱サラして開業し、「なまら春友流」というブログで店の舞台裏を長年発信してきた。奈良市・新大宮エリアで地域の常連客に支えられた後、7年振りとなる2度目の移転を経て現在の大和郡山市に拠点を移した。「移転を2度経験しながら9年経営することで気付いたこと」を自ら語るほど、試行錯誤と積み重ねの上に今の店がある。

冬の名物「白子味噌らーめん」

春友流のメニューの中でひときわ存在感を放つのが、季節限定の「白子味噌らーめん」。店主自身が「超絶うまい」と太鼓判を押すほどの自信作で、冬の定番メニューとしての定着を目指してきた一杯だ。白子と味噌を組み合わせたほかにはない独創的な構成は、春友流ならではの個性を体現している。提供期間が限られるため、冬に訪れる際はぜひ確認しておきたい。

「ラーメンで笑顔」を体現する店づくり

春友さんはブログの中で、かつて回転率・効率を優先するあまり小さな子連れのお客さんを十分に歓迎できていなかったことを率直に振り返り、「ラーメンで笑顔」というミッションをあらためて見つめ直した経緯を明かしている。その内省を経て、ファミリー層を含む幅広い客層を迎えるスタイルへとシフト。1杯のラーメンを通じて来店客との関係を大切にするという姿勢が、開業当初から変わらない店の核にある。