炭焼 芹生

京都・中京区に佇む「炭焼 芹生」は、炭火焼をコースの中心に据えた割烹店です。わずか10席という極めて限られた空間で、厳選した旬の海鮮と肉を職人が炭火でじっくり焼き上げる、贅沢な時間を過ごせます。

炭火という主役

多くの割烹では炭火焼が添えの役割を担うなか、芹生は炭火焼をコースのメインに位置づけているのが最大の特徴です。炭火の熱と香りは旬の海鮮や肉の表面をしっかり焼き締めながら、内部の水分と旨みを閉じ込めます。素材は季節ごとに厳選されるため、訪れるたびに異なる味覚体験が待っています。

10席のカウンター空間

店内の席数はわずか10席。カウンター越しに職人の手さばきを間近で見ながら食事を楽しめる設計です。一皿一皿が目の前で仕上げられる臨場感は、個室型の料亭とはまた異なる、参加するような食体験を生み出しています。接待や少人数でのお祝い、特別な食事の機会にふさわしい落ち着いた雰囲気が漂います。

コース構成と価格

昼・夜ともに7〜10品で構成されるコースは、税込14,300円（税別12,000円）で統一されています。昼夜同額という設定は、どの時間帯でも同等のクオリティで楽しめることを示しています。予算に応じた相談も受け付けており、一定の柔軟性もあります。

お酒の充実

料理に合わせてビール、日本酒、ワイン、ソフトドリンクと幅広い飲み物が揃っています。炭火割烹と日本酒の相性は言わずもがなですが、ワインとの組み合わせを楽しみたい方にも対応しています。

予約と営業について

定休日は日曜日で、昼は11:30〜14:00、夜は17:00〜22:00の営業です。10席という少人数制の性質上、予約は必須と考えておくとよいでしょう。それ以外の時間帯も相談に応じているため、特別な要望がある場合は電話で問い合わせるのが確実です。