豪華殿

青森市けやき2丁目に店を構える豪華殿（ごうかでん）は、津軽海峡産の高級なまこ「金海参（キンコ）」を主役に据えた中国料理専門店。東洋医学の「医食同源」という理念を軸に、健康寿命の延伸を見据えた飯・麺・点心・なまこ料理を提供している、青森では珍しいコンセプトの一軒だ。

津軽海峡のキンコを使ったなまこ料理

同店の最大の看板は、津軽海峡で獲れる高級なまこ「金海参（キンコ）」を用いた料理だ。なまこは中国では漢方薬として古くから珍重されてきた食材で、高タンパク質（55%以上）・18種類以上のアミノ酸・コラーゲンやコンドロイチンをはじめとする50種以上の天然栄養成分を含む。アメリカの研究機関でも「フロンドサイドA」という成分が注目されており、その栄養価の高さは科学的にも裏付けられている。

なまこは冬が旬の食材であるため通年での料理提供には限界がある。そのため豪華殿では、キンコの栄養素を独自の手法で凝縮したなまこ加工品「大歓喜（ダイカンキ）」（5,000円・150粒入り）を開発・販売している。コラーゲン36,000mg・コンドロイチン3,600mg（いずれも100gあたり）という高密度の栄養成分を持つタブレット型製品で、1日5粒を目安に水やお湯で服用する。食事だけでは摂り切れない分をサプリメントとして補う提案は、この店ならではの取り組みだ。

旬の素材を地産地消で提供

豪華殿では、その時期に最もおいしい旬の素材を地産地消で仕入れ、調理・提供することにこだわっている。飯・麺・点心といった多彩な料理形式の中になまこを取り入れた構成で、日々の食事から健康を意識したい方に響くラインナップとなっている。

宴会・貸切・弁当にも幅広く対応

宴会は飲み放題付きで3,000円からと手頃なプランが用意されており、最大50名まで貸切対応が可能。会議用を含む各種弁当の注文にも応じており、ビジネス利用にも適している。無料で登録できる会員制度「豪華殿の友」では、会員限定の特別情報をメールで受け取ることができる。