銀鱗山留

盛岡で四十余年にわたり愛され続けてきた「山留」。その本店「銀鱗山留」は、岩手県内でも指折りの本格江戸前寿司と和食料理の老舗として、職人の技と地の旬を一皿に凝縮してきた。「料理を通じてお客様の喜びを創造する」という変わらぬ姿勢が、世代を超えて盛岡市民に支持される理由だ。

岩手の旬を江戸前の技で

山留の料理の根幹は、岩手の旬の食材を伝統の江戸前寿司の技法で仕上げることにある。三陸の豊かな海から届く魚介を、職人が一貫一貫丁寧に握る。三陸寿司や特上握り（各3,300円）など職人一押しの逸品は、素材の質と技の積み重ねが光る看板メニューだ。季節ごとに変わる旬の味わいを大切にしており、何度訪れても新たな発見がある。

3つの店舗、それぞれの個性

「山留」は盛岡市内に異なるコンセプトの店舗を展開している。緑が丘の本店「銀鱗山留」は無料駐車場を完備し、大小の宴会や接待・ご会食に対応。ゆったりとした小上がり席でじっくりと食事を楽しめる空間が整っている。大通の「すしの山留」は市中心部でのアクセスの良さが魅力で、出張時や会社の宴会にも重宝される。川徳店の「旬彩山留」はファミリー層や女性に向けた気軽なランチが評判で、女性に人気の旬彩ランチが自慢の一軒だ。

幅広いシーンに対応するメニュー構成

ランチはすしランチ（1,100円）から展開し、手頃な価格帯から本格的な握りまでを楽しめる。宴会・接待向けのコースは3,300円〜と複数用意されており、人数や予算に応じて選べる。慶事・お祝いのメニューは5,500円から22,000円まで幅広いラインナップ。法事・法要にも対応しており、人生の節目節目をサポートする料理を提供している。

出前・仕出しで自宅や会場にも

山留の味は来店しなくても楽しめる。出前・仕出しサービスを展開しており、配達または店頭受取に対応している。寿司・海鮮丼をはじめ、季節のイベントメニューや法事向けの仕出しまで、多彩なメニューをデリバリーで届けてくれる。盛岡市内で慶事や法要の席を設ける際にも、創業四十余年の老舗の味が頼りになる選択肢だ。