富士見寿司

静岡市清水区を拠点に創業四十余年。富士見寿司は、駿河の国で育った料亭がそのままデリバリーに特化した、異色の出前・宅配専門店だ。自ら「駿河のくにの料亭の寿司」と名乗るとおり、地元素材への徹底したこだわりが、他の宅配寿司とは一線を画す品質を生み出している。

5つのこだわりが織りなす、地産地消の寿司

富士見寿司の味の根幹を成すのが、明文化された5つの哲学だ。

まず魚は、由比港や小川港で水揚げされたしずまえ鮮魚を選び抜く。天候や漁況によって最良の地魚をその都度提案するスタイルは、固定メニューに縛られない料亭ならではの柔軟さといえる。

鮪については、水揚げ高日本一を誇る清水港の誇りにかけて天然南鮪のみを使用するという徹底ぶり。養殖や冷凍ではなく天然にこだわる姿勢が、鮪好きへの強いメッセージになっている。

酢は明治38年創業の中村商店という地元清水の老舗が手がけたものを採用。醤油も地元静岡産を選び、「地元の酢と地魚のマリアージュ」という言葉が示すように、素材同士の産地の一致を味の設計に組み込んでいる。

そしてシャリや魚だけでなく、料理屋仕込みのふっくら甘めの玉子焼きも富士見寿司を象徴する一品。脇役ながら手を抜かない姿勢が、全体のクオリティに説得力を持たせている。

用途に合わせて選べる豊富なラインナップ

商品は大きく5カテゴリに分かれる。寿司桶は花見や宴席のような場に、握り寿司・寿司丼は日常使いや少人数の席に、料理屋の寿司弁当は会議や接待のように個別配膳が必要な場面に対応する。さらにサイドメニューとオードブルを加えることで、慶事・法事・おもてなしといった冠婚葬祭から企業イベントまで、幅広いシーンを一店舗でカバーできる構成になっている。

広域配達体制と注文最低金額

配達エリアは金額に応じた段階制を採用している。5,000円以上で清水区（山間部除く）、10,000円以上で駿河区・葵区（梅ヶ島地区除く）・富士市近郊・旧富士川町まで拡大、20,000円以上で旧芝川町・富士市一部、30,000円以上で富士市全域・岡部町・焼津市一部・藤枝市一部・富士宮市一部と、注文額が上がるにつれて広域対応が可能になる仕組みだ。さらに沼津市・三島市・島田市など静岡市外への配達実績もあり、日程・時間・数量次第で相談に応じている。

注文受付時間は平日9〜17時、土日祝9〜16時（年末年始12月31日〜1月3日は定休）。大口注文やイベント前には余裕を持って問い合わせるのが安心だ。