大衆食堂ゑびすや

昭和32年（1957年）の開業から約70年、広島県福山市今津町に根を張り続ける大衆食堂「ゑびすや」。派手な看板もなく、メニューも変わり映えしない——それがこの店の誇りだ。時代が移ろうなかで変えないことを選んだ一軒が、長年通い続ける常連を生んでいる。

昭和から変わらぬ自家製麺の中華そば

ゑびすやの看板は、創業当初から受け継がれてきた中華そば。麺は「自家製麺青」を使ったコシのある一本で、スープは鶏ガラと豚骨を合わせた自家製。どちらも外注に頼らず自分たちの手で仕上げるという徹底ぶりが、この一杯の軸になっている。

丁寧に炒めた豚バラ・玉ねぎ・ニンジン・もやしをトッピングとして重ね、肉の旨みと野菜の甘みがスープと絡み合う。シンプルな構成ながら、それぞれの素材がきちんと主張していて、食べるたびに「昔ながらの中華そばとはこれだ」と思わせる仕上がりだ。

定食・丼・麺類と幅広いラインアップ

中華そば一本で勝負するのではなく、定食・丼もの・各種麺類とメニューは幅広い。ガッツリ食べたい日の定食、サクッと済ませたい日の麺もの、気分で選べる選択肢の多さも長年愛される理由のひとつだろう。

また、持ち帰り・宅配に対応した「宅配ワンボックス」も導入している。店まで足を運べないときでも、ゑびすやの味を自宅で楽しめる手段として地域住民に活用されている。

訪問前に知っておきたいこと

クレジットカードは利用不可のため、現金を用意して訪れたい。昼の部（11:00〜15:00）と夜の部（17:00〜21:00）の2部制で、定休日は月曜日。地元の人が集まる店ゆえ、ランチ時間帯は混み合うことが多い。