DINIZ COFFEE

鹿児島市城山町にたたずむDINIZ COFFEEは、ブラジル出身のオーナー・ジニス・ペリクレスが「幸せの扉をひらく、コーヒーとスイーツ」というコンセプトのもと営むスペシャルティコーヒーの専門店です。本場ブラジルのルーツと鹿児島という土地が交わる、国内でも類を見ないユニークな一軒です。

「Top of Top」を追求するコーヒーへのこだわり

DINIZのコーヒーが他と一線を画すのは、原材料の選別から焙煎に至るまでの徹底したこだわりにあります。スペシャルティコーヒーの中でも特に質の高い完熟豆のみを仕入れ、さらに欠陥豆が混じっていないか一粒一粒ていねいにハンドチェック。仕入れた豆をそのまま焙煎するのではなく、「より香り高く、甘く、フルーティーに」という仕上がりを目指して焙煎方法にもひと工夫が施されています。

この姿勢はジニス氏がコーヒーに込める信念——「美味しいコーヒーには、心を動かし、出会いをつなぎ、幸せを生み出す力がある」——が形になったものです。一杯飲むごとに、そのフィロソフィーが伝わってくるような奥行きのある味わいが楽しめます。

日本でここだけ——ジニス家秘伝のブラジリアンスイーツ

コーヒーと並ぶDINIZのもう一つの顔が、ジニス家に代々受け継がれてきたレシピをもとに作られるブラジリアンスイーツです。卵やミルクといった素材の味を主役に据え、余計なものを足さない手作りの製法から生まれる「ジニス家のプリン」「ココナッツ・ババロア」「くるみのニーニョ」「はちみつチョコケーキ」は、シンプルでありながらも素材そのものの甘みが際立つ、素直な味わいが特徴。こうした手作りのグルメ・ブラジリアンスイーツが食べられる場所は、日本では現在DINIZだけです。

昼食後のひと息に、あるいは3時のコーヒータイムのお供として、スペシャルティコーヒーとともに本場ブラジルの甘さを体験できます。

店内でも、全国への通販でも

DINIZでは鹿児島の店舗でコーヒーとスイーツをその場で楽しめるほか、スペシャルティコーヒーの豆やスイーツを全国へ発送するオンライン販売にも対応しています。遠方でも本場の味を自宅で再現できるよう、少しのポイントを押さえるだけで誰でも美味しく香り豊かなコーヒーが淹れられる工夫も伝えてくれます。鹿児島を訪れた際のお土産候補としても、足を運んでみる価値のある一軒です。