Dihen SRILANKA RESTAURANT

埼玉県ふじみ野市にある「Dihen SRILANKA RESTAURANT」は、スリランカの有名ホテルやレストランで修行を積んだシェフが、現地から取り寄せた本場のスパイスを使って料理を提供する本格スリランカ料理店だ。アラカルト・ランチ・ディナーコースと間口が広く、スリランカ料理を初めて試みる方から、本場の味に通じたリピーターまで受け入れる構成が揃っている。

個性が光るアラカルトの品々

一品料理はスリランカの伝統料理が軸をなす。ツナをスパイスで仕立てたスパイシーコロッケ、スリランカ式揚げ物のカトゥレット、ケチャップベースの炒め物「デビル」など、スパイスの組み合わせに店独自の技が現れる。とりわけ見逃せないのが「ランプライス」。具材とごはんをバナナの葉で包んでじっくり調理するスリランカの郷土料理で、葉の青い香りが全体に回り、ふつうのカレーライスとはまったく異なる体験を届ける。スパイシーチキン・スパイシーオムレツも定番人気で、デザートのワタラッパン（スリランカ風蒸しプリン）とキリパニーは女性客を中心に好評が続いている。

盛りだくさんのランチセット

ランチは「ライス＆カリー」形式で、まずメインカレーをチキン・ポーク・ビーフ・フィッシュ・エビの5種から選ぶ。それに豆カレーのパリップ、野菜の炒め物テルダーラ、ナスのモージュ、薄く揚げたパパダムが添えられたプレートが揃い、最後にデザートとセイロンティーが付く。一食でスリランカ家庭料理のおかず構成をまとめて体験できる点が、コストパフォーマンスの高さとともに評判を呼んでいる。

本場のお酒で食卓を締める

ドリンクはビール・ハイボール・ウイスキーといった定番に加え、スリランカや東南アジアで古くから飲まれてきた蒸留酒「アラック」、そしてスリランカを代表するブランドビール「ライオンラガー」を取り揃える。料理に合わせて現地のお酒を選べる環境は、食文化ごと体験したい方にとって大きな魅力となっている。