Cooking salon & Dining emu

太田市藤阿久町にある「Cooking salon & Dining emu」は、料理・ケーキ・パン・ワイン会と多彩なレッスンを毎月開講する料理教室兼ダイニング施設です。「ちょっと遊びに行く感覚で来てほしい」というコンセプトのとおり、気軽に立ち寄れる雰囲気の中で、楽しみながら料理が上手になるコツを学べます。

毎月変わるメニューが飽きさせない

emuのレッスンは月ごとにテーマが刷新されるため、継続して通うほど引き出しが広がる仕組みになっています。料理コースでは基礎レッスンとして、ルーから手作りするクリームシチューとオーブンで炊くバターライスを組み合わせた献立など、家庭料理の土台となる技術を丁寧に習得できます。一方で、自家製サルシッチャを使ったパスタ・レンズ豆スープ・柚子ハチミツゼリーといった組み合わせのように、素材加工から一皿の構成まで考えるメニューも登場し、レベルアップを実感できます。

食材そのものを手作りする体験

emuが特に力を入れているのが、食材の「一から作る」体験です。毎年2月に開催される味噌作り教室では、同じ材料を使っても参加者それぞれの手の温度や環境によって微妙に異なる風味が生まれることを実感でき、発酵・手仕事の奥深さを体験できます。また、自家製サルシッチャ（イタリアのソーセージ）をレッスン内で仕込んで使うなど、市販品に頼らない手作りを随所に取り入れているのが教室の個性です。

ケーキ教室：季節を映す本格レシピ

ケーキ教室では、3層構造のドゥーブルフロマージュ、ブリゼ生地を使ったサクサクのショソンオポム（アップルパイ）、黒糖生地に自家製あんことマロンクリーム・栗の渋皮煮を重ねたお重仕立てのモンブランなど、季節ごとに凝ったレシピに挑戦できます。完成したときの達成感が高いラインナップで、初めての方でも「作れた」という喜びを体験できるよう設計されています。

パン教室・デモレッスン・ワイン会

パン教室ではレンジで作る手軽なカスタードクリームとキャラメリゼしたりんごを組み合わせたパンなど、毎月テーマを変えて展開。デモンストレーションレッスンでは、受講者から「とてもお得な会」と好評の実演形式で、秋には柑橘系を活かした煮込み料理なども披露されます。ワイン会はオーストラリアとニュージーランドをテーマにした回が開催されており、シラーズなど現地品種のワインを食事とともに楽しむ場として機能しています。料理だけでなく、食全体を広く学べる場として地域の人々に親しまれており、2023年11月には開業6周年を迎えています。