中華蕎麦 時雨

横浜・伊勢佐木長者町を拠点に展開する「中華蕎麦 時雨」は、化学調味料を一切使わず、厳選素材の旨味だけで組み立てた一杯が食通の心を掴み続けている店だ。食べログ百名店6年連続選出、TRYラーメン大賞で複数部門入賞という輝かしい実績が、その品質を雄弁に物語る。

化学調味料ゼロ、自家製麺へのこだわり

時雨の根幹にあるのは「手作り・厳選素材」という一貫した姿勢。国産小麦を使って店内で打つ自家製麺は、スープとの一体感を計算した仕上がりで、丁寧に炊き上げた滋味深いスープと組み合わさることで、素材そのものの旨味が凝縮された透明感のある味わいが生まれる。公式サイトにも明記されているとおり「ここでしか味わえない一杯」を軸にすえたコンセプトが、全メニューに一貫して流れている。

多彩なラインナップ——ラーメンからつけ麺まで

看板の「中華蕎麦」は、自家製麺と滋味深いスープの相性を純粋に楽しめる定番。「塩蕎麦」は素材の旨味を最大限に引き出したあっさりながらも奥深い一杯で、素材感を好む人に刺さる。「坦々蕎麦」は胡麻の風味とラー油の辛味が調和した濃厚でコクのある仕上がりで、公式も「リピート必至」と銘打つほどの完成度だ。

数量限定の「煮干し蕎麦」は、煮干しの芳醇な香りと奥深い旨味が凝縮された特別な一杯。入手できるかは訪問タイミング次第で、狙う場合は早めの来店が確実だ。

つけ麺ラインも充実している。「ホロホロ南蛮つけ蕎麦」はホロホロ鶏の旨味が凝縮されたつけ汁に自家製麺を絡める贅沢な一品。「青唐辛子激辛つけ蕎麦」は青唐辛子の刺激的な辛さと魚介の旨味が合わさった辛好きのための一杯、「濃厚坦々つけ蕎麦」は胡麻の風味豊かな濃厚つけ汁が特徴で、どれも個性が際立つ。トッピングは味玉・チャーシュー・メンマが揃い、白米や炊き込みご飯のごはんものと組み合わせれば満足度がさらに高まる。

受賞歴が証明するクオリティ

TRYラーメン大賞では2017-2018年に新人大賞として4部門（つけ麺1位・しょう油2位・塩3位）を同時入賞するという快挙を成し遂げ、その後も清湯つけ麺部門優秀賞を継続受賞。ラーメンWalkerグランプリ2018では都道府県ランキング新人賞・金賞を獲得。そして食べログ百名店ラーメンEASTには2018年から2023年まで6年連続で選ばれ続けている。

本店と複数店舗

横浜市中区の伊勢佐木長者町本店を核に、「これっとまーれ店」「テラスモール湘南店」、さらに「時雨製麺所 ららぽーと湘南平塚店」を展開。ショッピングモール内の店舗もあるため、日常の買い物ついでにアクセスしやすい。グループとしては冬季に栂池高原のゲレンデで本格ラーメンを提供する「雪麺 SNOW MEN」、通いたくなる町中華「八方飯店」（2025年10月17日オープン予定）など、多彩な業態展開も続けており、神奈川のラーメンシーンにおける存在感はますます増している。