チェロブルー

木曽駒高原のふもとに佇む「チェロブルー」は、信州の山の恵みと本格イタリア料理が出会う、木曽路ならではの創作レストランです。東京での長年の修業を経て地元に帰ってきたオーナーシェフが、四季折々の地元食材を活かしながら「かしこまらず誰でも楽しめるイタリア料理」を掘りごたつのある温かい空間で提供しています。

木曽駒高原の恵みを皿の上へ—四季が変える旬の食材

チェロブルーの料理を語るうえで欠かせないのが、木曽駒高原ならではの豊かな食材へのこだわりです。春になると葉わさびや行者ニンニクといった香り豊かな山菜が山から届き、イタリアンのソースやパスタの中に自然と溶け込んでいきます。夏には木曽川の清流で育ったヤマメやイワナが食卓を彩り、淡白ながらも風味豊かな清流魚ならではの味わいが楽しめます。秋になれば山の木の子が旬を迎え、深い香りと食感がパスタやリゾットに奥行きを加えます。

こうした山と川の幸に加え、オーナーシェフが自ら育てる自家栽培の野菜とハーブも料理の重要な柱です。有機肥料を用いた低農薬栽培にこだわり、夏にはキュウリ、トマト、ナス、ズッキーニといった彩り豊かな野菜が食卓に登場します。さらにキューバオレガノ、カモミール、アップルミント、タイムなどのフレッシュハーブを積極的に使用しており、南欧の太陽を感じさせるアロマが木曽の食材と自然に溶け合います。素材そのものの味が濃く、イタリア料理との相性も抜群。山と川と畑、三つの恵みが一枚の皿に凝縮されるのがチェロブルーの創作イタリアンです。

シェフ清水訓司のルーツ—和食とイタリアンが交わるところ

チェロブルーを切り盛りするのは、オーナーシェフの清水訓司さん。もともと和食料理店での経験を積んだ後、東京・新宿のイタリアンレストランで15年間にわたって修業を重ねました。その長い歳月で培った本場の技と感性を故郷・木曽に持ち帰り、2015年に念願の自店をオープン。和食で鍛えた繊細な味覚とイタリア料理の技法が融合した独自のスタイルは、「創作イタリア料理」という店名にそのまま込められています。

「かしこまらず誰でも楽しめるイタリア料理」という清水シェフの思いは、料理だけでなく店の空間づくりにも色濃く反映されています。テーブル席に加えて掘りごたつ席を設けることで、靴を脱いでリラックスした姿勢で食事を楽しめる設計になっているのはその象徴的な例です。都会のイタリアンレストランとは一味違う、ほっとくつろげる温かみがこの店の大きな魅力となっています。

メニューと価格帯—ランチからコースまで

チェロブルーはランチとディナーそれぞれで充実したメニュー構成を揃えています。

ランチメニューは全品にプチ前菜盛り合わせ・パン・ドリンクがセットで付いてくるお得な内容です。さらにプラス300円でプチデザートを追加でき、コストパフォーマンスの高さが多くのリピーターに支持されています。その日のランチメニューは店内の黒板で確認できるほか、Facebookでも随時発信されているので、訪問前にチェックしておくのがおすすめです。

ディナーは、その日入荷した新鮮食材によって変わる日替わりのおすすめ料理が黒板に並びます。グランドメニューの枠を超えた柔軟な対応も魅力で、「こんな料理が食べてみたい」というリクエストにも食材がある限り応えてくれます。自分だけの一皿を作ってもらえるような、対話を楽しみながら食事を組み立てられる雰囲気が心地よいです。

コース料理は1名あたり3,500円〜と良心的な価格設定で、特別な日の食事にも気軽な外食にも無理なく利用できます。ドリンクはワインから日本酒、カクテルまで幅広いラインナップを揃えており、料理に合わせたペアリングを楽しめます。お支払いは現金のほか、VISA・JCB・Mastercard・AMEXのクレジットカードに対応しています（電子マネーは不可）。

記念日からグループ宴会まで—幅広い利用シーン

チェロブルーはシーンを選ばない懐の広さも魅力のひとつです。地元の常連さんがふらりと立ち寄るランチ利用から、記念日のサプライズパーティー、誕生日会まで幅広く対応しています。6〜12名程度の貸し切り利用も可能で（店舗全体の貸し切りは不可）、イベントに合わせたオリジナルメニューやお祝いのケーキも用意してもらえます。詳しくはお電話で直接相談してみましょう。

総席数は28席（テーブル16席・掘りごたつ12席）と程よい規模感で、グループから家族連れ、カップルまでさまざまなニーズに対応できます。掘りごたつ席はとくに寒い季節に人気で、木曽の冬景色を眺めながら温かい料理をいただく体験はひとしおです。

アクセスと周辺観光—木曽路の旅と組み合わせて

チェロブルーの住所は長野県木曽郡木曽町日義4848-4。木曽駒高原入口交差点の「ハリカ」さんの隣というわかりやすい立地です。駐車場は第一・第二合わせて11〜12台分を用意しており、マイカーやレンタカーでのアクセスも安心です。

営業時間はランチが11:00〜14:00（L.O. 14:00）、ディナーが17:00〜21:00（L.O. 20:30）で、定休日は火曜日です。予約は電話（0264-24-0405）で受け付けており、「ホームページを見た」と伝えるとスムーズに対応してもらえます。キャンセルの場合は前日までに必ず電話で連絡を入れましょう。

周辺は観光スポットも充実しており、中山道の宿場町として知られる奈良井宿や妻籠宿も車で訪問圏内にあります。歴史ある街並みをゆっくりと散策した後に、チェロブルーで地元の味を堪能するのが木曽路旅の理想的なコースとしておすすめです。掘りごたつにゆったりと腰を落ち着かせながら、木曽の大地が育んだ食材を使った創作イタリアンをじっくりと楽しんでみてください。