中華市場 『炒』

埼玉県春日部市藤塚に構える「中華市場 炒（チャオ）」は、素材選びから調理方法まで一切妥協しない本格中華料理を、肩の力を抜いてくつろげる空間で楽しめる一軒だ。東武野田線 藤の牛島駅から徒歩5分というアクセスの良さに加え、15台以上の駐車スペースを備えているため、電車でも車でも訪れやすい。緑の看板を目印に、ふらりと立ち寄れる気軽さも魅力のひとつ。

手仕事が光る看板メニューの数々

看板料理として名高い「レバニラ炒め」（¥800 税別）は、豚レバーを一枚ずつ手切りしながら丁寧にスジを取り除き、しっかり揉み込んで下味をつけるという手間を惜しまない一品。その甲斐あって臭みが抜け、レバーが苦手な人からも「食べられる」と評判を集めている。

「エビのチリソース」（¥1,300 税込み）は、殻付きのまま仕入れた大ぶりのエビをひとつずつ丁寧に下処理して仕込む。鮮度と食感を守るこの工程が、プリプリとした弾力と臭みのなさを生み出している。

「肉肉チャーハン」（¥1,000 税別）は、自家製チャーシューを混ぜ込んだ炒飯の上に、甘じょっぱいタレをまとったジューシーな豚肉をどっさりのせたボリューム満点の一皿。「ギョーザ」（¥450 税別）は製麺所のもちもちとした皮で自家製の餡をたっぷり包んだもので、ほどよい甘みと塩気があるため醤油なしでもそのままおいしく食べられる。

店オリジナルの「茄子ラーメン」と、昔ながらのほっとする風味の「もやしラーメン」も根強いファンを持つ。「茄子丼」（¥850 税別）は高温でカラッと揚げた茄子に麻婆風の餡をかけたどんぶりで、柔らかい茄子に肉のうまみが染みわたりご飯との相性は抜群だ。メニューは麺類・一品料理・ご飯類・点心・甘味と幅広く、食事に合うお酒も豊富に取り揃えている。

幅広い客層が集まるにぎやかな店内

54席（テーブル20席、座敷18席、小上がりの座敷1部屋）の店内には、年配の常連客から食べ盛りの若者、子ども連れのファミリーまで幅広い顔ぶれが集まる。「日常のひとときを料理で彩れるよう」という姿勢が店の根底にあり、一人でふらりと入れる気軽さと、大人数でわいわい囲める大らかさを両立している。

個室でのプライベート利用にも対応

8名以上から貸切できる個室（10名席のお座敷、お子様込みで約12〜13名様まで利用可）を完備しており、接待や誕生日パーティー、赤ちゃん連れの家族の食事会など、少し特別な場面にもしっかり対応できる。個室は禁煙席となっているため、煙草の煙を気にせず過ごせるのも安心だ。

テイクアウト・予約・支払い

料理のテイクアウトは電話またはご来店で受け付けている（店内客優先のため状況による）。予約も電話にて対応。支払いは現金のほか、クレジットカード・バーコード決済・交通系ICカードなどキャッシュレス決済にもほぼ全対応しており、VISAやJCBのタッチ決済も利用できる。