ビストロくすぬむ

足利駅北口を出た瞬間に目に入る「ビストロ・カフェ くすぬむ」は、地元の恵みを丁寧に料理へ落とし込む、駅前ならではの小さなビストロです。店名の「くすぬむ」はハンガリー語で「ありがとう」を意味し、日頃の感謝を料理で表現したいというオーナーの思いが店の根幹に流れています。

足利の誇りブランド牛「足利マール牛」

くすぬむの料理の軸を担うのが、栃木県足利産のブランド牛「足利マール牛」です。足利産の二条大麦や大豆に加え、ワイン用葡萄を絞ったあとの果皮・種を乳酸発酵させた搾りかすを配合した飼料で育てた国産交雑種の牛で、霜降りと赤身のバランスが良くジューシーな肉質が特徴。さらにビタミンEなどの栄養素が高い点も評価されており、安全安心な生産背景を持ちます。地産地消を体現した食材として、くすぬむのグランドメニュー全体の核となっています。

テレビでも話題になった「足利マール牛ビーフシチュー」

同店の看板料理である「足利マール牛ビーフシチュー」は、2026年1月にフジテレビ「なりゆき街道旅」で紹介されたことで注目を集めました。地元ブランド牛のうまみをじっくりと引き出したシチューは、昔ながらの洋食店が持つ丁寧な仕事ぶりを感じさせる一品です。

週替りランチと手作りケーキ

ランチタイムはA・B・Cの3本立てで毎週内容が変わります。Aはパスタ（1,400円）で塩・和風・トマト・トマトクリームから味を選択可能、Bはドリア（1,450円）、Cは週ごとに変わるメインディッシュ（価格はメインによって変動）。全メニューにサラダ・スープ・ドリンクが付き、お好みの手作りケーキを500円でセットに追加できます（単品より100円お得）。季節ごとには「生ハムとアメーラ冷製パスタ」や「牡蠣とほうれん草のグラタン」といった旬の素材を活かした一皿も登場します。

カフェとして、そして個性豊かな複合空間として

食事だけでなく、一杯一杯丁寧に淹れたドリンクを味わうカフェとしての利用も歓迎されています。また店内にはプリザーブドフラワー専門教室「マキフラワーズ」が併設されており、手のひらサイズから大きなアレンジまで花を手に取って購入でき、オーダーや全国発送にも対応しています。さらに「リナリナ マカロンズ」のフェイクスイーツ（インテリア雑貨）の全国唯一の店舗販売場所にもなっており、料理・カフェ・フラワー・雑貨が共存するユニークな空間を形成しています。