黒毛和牛のばくろ 鹿児島本店

尾崎牧場の黒毛和牛が育まれる鹿児島の地に、その牛を最もよく知る焼肉店「ばくろ」が帰ってきた。福岡を拠点に焼肉店4店舗・精肉店1店舗を展開するばくろが、福岡県外で初めて選んだ出店地が、まさにその原点ともいえる鹿児島だ。50年以上にわたり畜産文化を牽引してきた鹿児島の地で、これまで培ってきたノウハウの粋を集めた「ハレの日のための焼肉店」として2022年に開業した。

尾崎牧場直送、A4〜A5の黒毛和牛を１頭買いで

ばくろが扱う牛肉は、鹿児島が誇る尾崎牧場産の黒毛和牛。A4〜A5ランクに限定し、１頭買いによる産地直送で仕入れることで、産直価格ながら最高峰の品質を実現している。中間コストを排した直接取引ゆえ、希少部位まで余すことなく提供できるのがばくろの強みだ。

贅を尽くした空間——個室掘りごたつとオープンキッチン

店内は、厳選された調度品が空間を彩り、テーブルを華やかに演出する器にまでこだわりが宿る。2階焼肉フロアは全42席すべてが個室の掘りごたつ席という徹底ぶりで、隣席を気にせず食事に集中できるプライベート感が際立つ。一方でライブ感のあるオープンキッチンも備え、職人の技を間近に感じながら食事を楽しめる演出も加わっている。最大40名の団体利用にも対応しているため、接待・会食から家族の記念日まで幅広いシーンに対応できる。

看板メニューの顔ぶれ

おすすめに名を連ねるのは、牛肉の最高部位とされるシャトーブリアン、きめ細かな繊維が口でほどけるフィレ、豊かな霜降りを堪能できる特選サーロイン、そしてばくろらしい食べ方が楽しめる焼きしゃぶの4品。いずれも尾崎牧場のA4〜A5黒毛和牛ならではの上質な脂と旨みが際立つラインナップだ。

コースで心ゆくまで——竹コース・松コース

コース料理は5,000円から用意されており、竹コースと松コースの2段階で提供される。記念日や接待など、最初から最後まで任せたい日には、コースを選ぶことで食材や段取りに煩わされず、食事そのものに没頭できる。予約は電話（099-814-7229）またはWEBから受け付けており、駐車場も完備している。

1階精肉店で黒毛和牛をおみやげに

1階には精肉店も併設されており、営業時間（10:00〜19:00）内であれば食事とは別に最高峰の黒毛和牛を購入することも可能だ。自宅でのステーキや贈答用にと、食後にそのまま立ち寄れる動線はばくろ鹿児島本店ならではの楽しみかたといえる。