ラトリエ・ムッシュー

那須高原の深い森の中、一軒家に佇む「美食工房ラトリエ・ムッシュー」は、2013年9月の創業以来、親子二代にわたって家族経営を続けるフレンチレストランです。喧騒から離れた緑に囲まれた隠れ家的な空間で、食材・器・飲み物の全てにこだわり抜いた、唯一無二の食体験を提供しています。

那須の森に息づく「和魂洋才」のフレンチ

当店のコンセプトは、フランス料理に日本の伝統と精神を融合させた「和魂洋才」。厨房を囲むようにレイアウトされた約20席のオープンキッチンでは、シェフの調理をすぐそばで見守ることができ、視覚・嗅覚・聴覚の全てで料理の誕生を体感できます。正面はガラス張りになっており、春の新緑から秋の紅葉まで、那須の森が季節ごとに表情を変える様子を眺めながら食事を楽しめます。

毎日変わる、旬のおまかせコース

料理は全てシェフのおまかせ。那須高原を中心に全国の生産者から厳選した食材が、その日だけの一皿へと変わります。主な食材として、とちぎ和牛の最高峰「匠」、希少な黒豚「梅山豚」、那珂川産の鮎、猟期ならではのイノシシなどのジビエ、オリジナル卵「優」、地元の那須高原野菜が挙げられます。

コースは3種類（全て税込・サービス料なし）。ランチのショートコース「Saison」（¥11,000）は前菜3皿・魚料理・肉料理・デザートの6皿前後で構成されます。「Hommage」（¥16,500）は創業者のスペシャリテを受け継いだシェフのおすすめコース。ランチ・ディナー共通のガストロノミーコース「Signature」（¥24,200）は、厳選した旬の食材で構成する当店最高峰の内容です。コースの内容はその日の仕入れ状況によって変わるため、同じ店を再訪しても異なる体験が待っています。

器が語る、日本の伝統工芸

料理を引き立てるのは食材だけではありません。漆器をはじめとする日本の伝統工芸品が食卓を彩ります。栃木県内の工芸作家による器はもちろん、創業200年以上の歴史を持つ新潟県燕市の玉川堂が手がける「鎚起銅器」も使用。職人が金槌一本で叩き出す銅の器に料理が盛られる光景は、それ自体がひとつのアートです。

アルコールもノンアルコールも、ペアリングで楽しむ

ドリンクメニューは料理とのペアリングを意識して構成されています。シャンパーニュやフランス産ワインのほか、数多くの受賞歴を持つ山梨銘醸「七賢」のスパークリング日本酒も用意。お酒が得意でない方やドライバーの方のために、「akari bottle tea」「IBUKI Bottled tea」「ROYAL BLUE TEA」といった受賞歴のある高品質なボトリングティーを厳選しており、お茶とフランス料理という新しいペアリング体験が楽しめます。アルコール・ノンアルコールを問わず、料理に合わせたペアリングをシェフ自ら提案してくれるのも、この店ならではの魅力です。

特別な日のための完全予約制

完全予約制のため当日予約は受け付けておらず、アレルギーや苦手な食材は予約時に伝えることができます。接待や家族との特別な食事には、最大6名まで利用できる個室（利用料5,000円）も用意されています。タクシーや運転代行の手配もスタッフに相談できるため、ペアリングを存分に楽しみたい方も安心して訪れることができます。