あまの川（ホテルヘリテイジ内）

埼玉県熊谷市のホテルヘリテイジ最上階に構える「あまの川」は、武蔵丘陵を見渡す眺望とフレンチ・和食の融合した創作料理が特徴の天空レストランです。都心から約1時間という立地でありながら、日常から切り離された非日常の空間と上質な食体験が叶う場所として、記念日や特別な食事のひとときに選ばれています。

総料理長が直接買い付ける、豊洲の本まぐろ

「あまの川」の料理の要となるのが、素材の鮮度と産地へのこだわりです。総料理長が豊洲市場へ直接足を運び買い付ける豪華な本まぐろを中心に、厳選された新鮮な魚介類が食卓を彩ります。仲介を介さず料理長自らが目利きした食材を使うという姿勢に、料理への真摯な向き合い方が表れています。

敷地内で朝に摘まれる筍──ホテルならではの食材調達

同ホテルの敷地内で朝に収穫される筍をはじめ、季節の珍味がふんだんに料理へ取り入れられています。天然温泉リゾートという広大な敷地を持つホテルだからこそ実現できる、採れたて食材の提供は、街中のレストランにはない体験です。旬の時期ごとに料理の顔が変わる「季節料理」としての側面も、このレストランの大きな魅力です。

ブランド牛「彩さい牛」──ホテル指定ファームの誇り

メインディッシュには、ホテル指定ファーム「ヘリテイジファーム」で丁寧に育てられたブランド牛「彩さい牛」が使われます。専用農場で管理されたこの牛肉は、フレンチと和食の技法を組み合わせた総料理長の手によって、素材本来の旨みを最大限に引き出した形で提供されます。

最上階から望む武蔵丘陵の景観

ホテル最上階に位置するレストランからは、広大な武蔵丘陵の緑が一望できます。料理の内容だけでなく、窓の外に広がる自然の眺めも「あまの川」での食体験を構成する重要な要素です。昼と夜で表情を変える丘陵の風景とともに、フレンチの洗練さと和食の繊細さが融合した創作料理を楽しめます。

温泉リゾートとの組み合わせで叶う特別なひととき

ホテルヘリテイジは首都圏最大級の規模を誇る天然温泉「四季の湯」を擁する温泉リゾートです。「あまの川」でのディナーを宿泊や温泉利用と組み合わせることで、食事から入浴まで一日を通じた上質なひとときが完成します。記念日の演出や、大切な人との特別な食事の場として、料理・眺望・リゾート環境の三拍子が揃った選択肢です。