丸水 宇和島鯛飯

宇和島鯛飯是以新鮮的鯛魚生魚片沾裹著生蛋和特製的甜鹹高湯，鋪在熱騰騰的米飯上享用的南予地方鄉土料理。與北予的燜飯式鯛飯不同，據說起源於漁師在船上食用的料理。「丸水」是宇和島鯛飯的名店，使用宇和海捕撈的新鮮鯛魚。鯛魚爽脆的口感、濃厚的蛋黃和芳醇的高湯與米飯完美交融，帶來至福的滋味。在松山市內也有分店。