長崎什錦麵

長崎什錦麵於明治時代在中華料理店「四海樓」誕生，是代表長崎的經典麵食。以豬骨和雞骨熬製的濃厚高湯為基底，搭配蝦、魷魚、蛤蜊等豐富海鮮，以及高麗菜、豆芽、魚板等多種食材。粗麵條與湯汁完美融合，風味獨特。以新地中華街為中心，市內各處都有名店，各家餐廳因食材和調味的不同各具特色。姐妹餐點皿烏冬也是必嚐的佳肴。