博多雜肚鍋

博多雜肚鍋是福岡發祥的鍋料理，用大量高麗菜和韭黃燉煮新鮮的牛小腸和牛百葉。根據餐廳不同，分為醬油基底或味噌基底等不同口味，以大蒜和辣椒的香辣風味為特色。富含膠原蛋白的牛雜據說對美容有益，也深受女性歡迎。最後加入什錦麵來收尾是博多的特色吃法。天神和中洲地區散布著排隊必至的著名餐廳，許多都建議提前預約。