出雲蕎麥

出雲蕎麥被列為日本三大蕎麥之一，以連殻研磨蕎麥粒的製法製成，黑色麵條是其特色。代表性的食用方式為「割子蕎麥」，在三層圓形漆器中盛裝蕎麥，直接澆上配菜和高湯享用。出雲大社參道周邊老字號蕎麥店林立，是參拜後的最佳用餐選擇。溫熱的「釜揚蕎麥」也深受歡迎，將蕎麥連同煮沸的湯汁盛在碗中，以高湯和配菜品嚐那質樸的美味，別有一番滋味。