小松的糀料理餐廳

由石川縣小松市老字號糀店經營的發酵餐廳。以味噌、甘酒、鹽糀等根植於加賀的發酵飲食文化，結合法式技法的創新套餐料理而備受矚目。糀醃漬的能登豚烤肉、甘酒製作的甜點等，所有料理都充分發揮了發酵的力量。以九谷燒器皿美麗盛裝的料理，無論視覺或味覺都令人享受。