石狩鍋

石狩鍋是代表北海道的鄉土料理，以鮭魚塊、豆腐、高麗菜、長蔥等蔬菜配味噌湯汁燉煮而成。據說起源於石狩川河口的漁夫們用大鍋煮新鮮捕獲的鮭魚。加入奶油和山椒是北海道的特色做法。在石狩市內的食堂可品嚐正宗石狩鍋，秋季鮭魚溯上季節時尤其新鮮。這道在寒冷的北海道冬季能令人從內而外感到溫暖的佳肴。