博多豬骨拉麵

博多豬骨拉麵以豬骨慢火熬製的奶油般白濁湯與極細直式麵為特色，是福岡名物。中洲、天神一帶聚集了數百家老字號至新興餐廳，可精確指定麵條的硬度如「極硬」「細硬」等，這是博多特色吃法。用餐後也可追加訂購「替玉」，文化獨特。在深夜營業的小攤品嚐一碗格外美味，堪稱福岡觀光的精髓。