高山拉麵縮麵名店

在飛驒高山被稱為「中華麵」的當地拉麵，是將雞骨和柴魚片熬製的和風醬油湯頭搭配極細縮麵的簡樸一碗。透過將湯頭和麵條一起煮製的獨特製法，讓麵條充分吸收湯頭的鮮味。配料只有叉燒、蔥、筍乾，簡單得令人讚嘆。無論是逛完朝市後來一碗，還是漫步途中來一碗，請務必品嚐這融入當地人日常生活的飛驒滋味。