博多明太子

辣子明太子是代表博多的風味，是將狹鱈卵巢浸入含辣椒的調味液中的博多發祥食品。福屋被認為是起源，目前市內有數十家明太子公司互相競爭。在博多站和天神的直營店，可以享受現做的明太子試吃和品嚐比較，明太子飯糰和明太子義大利麵等改編菜單也很豐富。作為伴手禮也享有持久不衰的人氣，在享受各公司風味差異的同時找到自己喜歡的商品也是博多旅遊的樂趣。