廣島當季食材日曆｜隨四季變化的至福味覺

什麼時候是造訪廣島的最佳季節？答案是「任何時候」。擁有瀬戸內海多島美景與島波海道恩澤的廣島，是一個四季都能享受不同當季食材的美食天堂。在瀬戸內式氣候溫暖少雨、颱風直擊相對較少的氣候條件下，山珍海味與田園恩惠隨著季節變換風貌，每次造訪都有新的味覺邂逅等待著您。廣島是四季都能享受不同當季食材的美食寶庫。瀬戸內海的多島美景與島波海道帶來的豐富自然環境，以及瀬戸內式氣候溫暖少雨、颱風直擊相對較少的氣候條件，孕育了多樣化的食材。みっちゃん總本店每季都會推出使用當季食材的限定菜單，當地人都期待著前往品嚐。當季食材營養價值高，能以最美味的狀態品嚐，因此配合造訪時期制定飲食計畫，是廣島美食之旅成功的關鍵。本文將按季節為您介紹廣島的當季食材日曆。

春季（3月〜5月）── 萌芽季節的味覺

春天的廣島是度過漫長冬季的大地恩惠一齊萌芽，充滿生命力的季節。3月油菜花和山菜（蕗薹、樗樹芽）開始出現，可以製作天婦羅或涼拌菜享用。山菜天婦羅一盤約680日圓，微苦的春季味道是地酒的最佳下酒菜。4月櫻蝦和初鰹等海鮮也迎來旬季，みっちゃん總本店的期間限定春季套餐（1,500日圓）廣受歡迎。5月新洋蔥和蘆筍迎來最盛期，當地農家直送的蔬菜甜味格外突出。推薦一邊欣賞原爆ドーム的櫻花，一邊享用賞花便當（1,200日圓）品嚐春季味覺的行程。在新綠中品嚐當季料理，是能用五感全面感受春天的奢華體驗。

夏季（6月〜8月）── 海洋與大地的恩惠達到最高潮

夏天的廣島是食材的寶庫。6月是香魚解禁的季節，清流中培育的天然香魚鹽燒一條600日圓起。連頭一起咬下，內臟的微苦與魚肉淡白的鮮味在口中四溢。7月夏季蔬菜迎來最盛期，番茄、小黃瓜、茄子是最美味的時期。當地直銷所一袋100日圓〜200日圓就能購買，直接啃食就有足夠的美味。8月穴子飯迎來旬季，牡蠣小屋提供夏季限定的冰涼料理980日圓。刨冰也不能忘記。八丁堀的甜品店使用天然冰製作的刨冰680日圓。蓬鬆的冰配上自製糖漿的一品，能將暑氣一掃而光。

秋季（9月〜11月）── 收穫季節的奢華

秋季是廣島食材一年中最充實的季節。9月回游鰹魚和秋刀魚滿載脂肪歸來，脂肪的豐厚程度與春季截然不同。鹽燒一條380日圓，生魚片定食980日圓是市場行情。10月是新米的季節，當地產的新米一口就能感受到甜味與黏性的不同。菇類也迎來旬季，流川的料理店松茸土瓶蒸（1,800日圓）作為秋季奢華料理很受歡迎。11月根莖類變得美味，使用芋頭、白蘿蔔、蓮藕的燉菜有著深邃的滋味。とうかさん期間有時會舉辦特別的秋季味覺祭，是直接從當地生產者購買當季食材的機會。能同時享受紅葉與美食的秋季，是廣島旅遊的最佳季節之一。

冬季（12月〜2月）── 寒冷孕育的極品美味

冬天的廣島是寒冷將食材鮮味凝縮的季節。12月鰤魚和鱈魚蓄積滿滿脂肪，作為鍋料理的主角溫暖餐桌。鰤魚涮涮鍋一人份1,500日圓起，新鮮生魚片在高湯中稍微涮過的瞬間幸福感格外特別。1月白菜和白蘿蔔增加甜味，關東煮和醃菜變得更加美味的季節。みっちゃん總本店的冬季限定鍋物套餐3,500日圓，能享受以廣島風大阪燒為基礎的奢華一鍋。2月冬季結束前蕗薹開始露臉，告知春天的氣息。在寒冷季節變得美味的日本酒加熱後，與冬季食材搭配的夜晚，是廣島冬季旅遊的精髓。在宮浜溫泉溫暖身體後滲透的冬季味覺，是只有克服寒冷造訪的人才能體驗的特別經歷。

不錯過當季的美食旅遊規劃

這是最大限度享受廣島當季美味的旅遊提示。首先，配合造訪時期事前調查「現在最美味的食物」。當地觀光協會的網站或旅遊雜誌的當季日曆很有參考價值。預約時詢問「當季推薦」，就能品嚐到使用狀態最佳食材製作的料理。市場或直銷所上午造訪最佳，當季食材以最新鮮的狀態陳列。如果一年中多次造訪廣島，推薦在同一家店按季節品嚐不同菜單的「定點觀測」。料理人的技術與當季食材的組合，會用五感告訴您四季的變遷。預算以當季食材為中心安排的話，一餐1,500日圓〜2,500日圓是標準，包含特殊食材（螃蟹、河豚等）的話，預計5,000日圓起。