滋贺鲫鱼寿司

鲫鱼寿司是使用琵琶湖特有种类似鲫鱼制作的日本最古老的寿司（腌制寿司），拥有1000多年的历史。其独特的酸味和鲜味与日本酒搭配绝佳。在大津市内的老字号专门店，可以品尝到用传统工艺制作的薄片鲫鱼寿司。这是学习发酵食品文化的珍贵体验。