冈山散寿司

冈山散寿司是在酸米饭上铺满瀬户内海的海产和时令山珍的冈山县乡土料理。鲻鱼、日本马鲛等鱼贝类，莲藕、香菇等蔬菜，还有蛋丝、虾等华丽地撒在其上，是一道外观和味道都很奢华的佳肴。据说这道菜源于江户时代，百姓为反抗节约令，把食材藏在米饭下面，声称'仅是米饭'来逃避。如今可在冈山市内的乡土料理店和老字号寿司店品尝到。