长崎什锦面

长崎什锦面是明治时代在中华料理店「四海楼」诞生的代表长崎的面食料理。以猪骨和鸡架为基础的浓厚汤底，加入虾、鱿鱼、蛤蜊等海鲜和卷心菜、豆芽、鱼糕等丰富食材。特制粗面条与汤汁缠绕的味道别有一番风味。以新地中华街为中心，市内各处名店星罗棋布，每家店都有不同的食材和调味。其姊妹菜单炒面也值得一试。