出云荞麦面

出云荞麦面是日本三大荞麦面之一，采用「全粒研磨」工艺（将荞麦粒连壳一起研磨），制成黑色面条。代表性的吃法是「割子荞麦面」，用三层圆形漆器装盛荞麦面，直接浇上调料和汤汁享用。出云大社参道两旁林立着许多老字号荞麦面馆，是参拜后的最佳选择。温热的「釜揚荞麦面」也很受欢迎，将面条和煮沸的汤汁一起盛在碗里，用汤汁和调料享受其简朴而独特的美味。