福井萝卜泥荞麦面

福井的磨萝卜泥荞麦面是一道冷荞麦面，上面铺着辛辣的磨萝卜泥、鰹鱼片和切碎的葱，浇上高汤食用，是福井县民的灵魂美食。虽然简单，但萝卜泥的辛辣味和荞麦面的香气搭配得恰到好处。在福井站周边的荞麦面餐馆可以全年享受，但新荞麦的季节尤其特别。