旭川拉面

旭川拉面是发源于旭川的当地拉面，采用猪骨和海鲜双重汤底配低加水细卷面。最大特色是汤面漂浮的猪油层，即使在严寒的旭川也能防止汤汁冷却。旭川市内有100多家拉面店，在"旭川拉面村"汇聚了8家人气店铺。各店都对自家的汤底和面条有独特坚持，竞相追求酱油汤底的深奥味道。与札幌味噌、函館盐拉面并列为北海道三大拉面之一。