松山料理教室体验｜亲手制作鲷鱼饭・炸鱼饼的感动

松山以鲷鱼饭・炸鱼饼而闻名，但不仅是品尝，"亲手制作"的体验正在成为旅行的新趋势。道后温泉街和大街道周边，面向游客的料理教室和烹饪工作室不断增加，可以体验亲手重现正宗美味的感动。还有可以学习像ことり这样的知名店铺味道在家中重现技巧的项目，让旅行的回忆能够在自家厨房中一次次重现。使用的食材都是从当地市场和直销店采购的新鲜食材，能够接触到爱媛县独有的时令美味也是其魅力所在。从料理初学者到有经验者，都可以选择适合自己水平的课程。

用正宗味道重现宇和岛鲷鱼饭的专业课程

制作松山代表性美味宇和岛鲷鱼饭的专业课程，是最受欢迎的项目。费用为每人5,500日元～8,000日元，所需时间约2小时30分钟。专业师傅会毫无保留地传授当地长年受到喜爱的味道重现食谱。采用6～10人的小班制，对每个人都进行细致指导。制作的料理可以现场品尝，还能带走食谱卡片，在家中也能重现。提供围裙和毛巾租借，可以空手参加。

从市场挑选食材开始的特别方案

从银天街的当地市场自己挑选食材开始的"市场＆烹饪"方案，是能够更深入理解饮食文化的特别体验。费用为每人8,000日元～12,000日元，市场漫步约1小时＋烹饪约2小时，总计约3小时的项目。游览只有当地人才知道的市场名店，学习时令食材的挑选方法后，用这些食材制作${d1}。食材费包含在费用中，剩余的食材可以作为纪念品带回。一边听着市场历史和食材相关的小故事一边漫步，就像美食之旅一样有趣。

炸鱼饼与地酒搭配课程

对于想要更深入品味松山饮食文化的人，推荐炸鱼饼与地酒搭配课程。费用为每人7,000日元～10,000日元，包括炸鱼饼烹饪实习和当地日本酒3～4种品鉴套餐。从当地酒厂直送的限定酒与料理的搭配，是只有这里才能品味到的奢华体验。所需时间约2小时，以18点开始的夜间课程为主。对于不善饮酒的人，也有与茶的搭配课程。8人的小班制，在和谐的氛围中拓展饮食知识。

亲子共享的儿童烹饪课程

松山的料理教室还开设有4岁以上儿童可以参加的儿童烹饪课程。亲子搭档费用为4,500日元～7,000日元，在专业人员的支持下完成烤猪肉鸡蛋饭等儿童也容易制作的菜单。通过当地传统点心和乡土料理，自然培养对饮食文化的兴趣。所需时间约1小时30分钟，以上午10点开始的课程为主。准备了儿童专用围裙和踏台，营造了安全的烹饪环境。全家一起品尝完成料理的时光，将成为旅行最美好的回忆。

预约技巧和当天流程

料理教室的预约可通过官方网站或旅行预约网站进行，一般需要2人以上申请。周末经常在1～2周前就满席，因此建议旅行日程确定后立即预约。当天流程为：接待・换装（10分钟）→食材说明（15分钟）→烹饪实习（60～90分钟）→品尝（30分钟）→发放食谱卡片・收拾的构成。从松山机场到市内乘巴士约30分钟，从冈山乘特急潮风号约2小时40分钟到达松山后，上午游览道后温泉本馆，午前参加料理教室的行程安排比较高效。有食物过敏的人请在预约时务必说明。设置素食主义者・纯素食主义者对应课程的教室也在增加。