づぼら寿司

瀬戸内の海に近い山口県岩国市で、地元の人々に長く愛される「づぼら寿司」。毎日水揚げされる活魚を使った寿司と炉端焼きが看板で、漁港の町ならではの鮮度と鮮やかなラインナップが一晩の食卓を彩ります。

名物の棒寿司と活魚料理

この店でまず押さえたいのが、名物のさば棒寿司（1,800円）とうなぎ棒寿司（2,000円）。棒寿司は岩国周辺に根付いた調理様式で、素材の旨みを閉じ込めた押し寿司の一形態です。並んで特上寿司（2,300円）や特巻き寿司（1,800円）、刺身盛り合わせ（1,800円）も人気で、その日に水揚げされた活魚をそのままの鮮度で堪能できます。

瀬戸内ならではの一品料理

炉端焼きと一品料理の充実度も、この店の大きな特徴です。雲丹蓮根（900円）は、岩国特産のレンコンと瀬戸内産ウニを合わせた独自の一品。自家製いか塩辛（600円）、あわびバター焼（1,800円〜）、瀬戸貝磯焼（800円〜）と、海の幸をそのまま火にかける豪快な料理が並びます。蛸のつくね（600円）やかぶと焼き（700円〜）など炉端ならではのメニューも多く、もちくじら（コロ）（1,500円）という珍しい食材も顔を出します。

幅広い価格帯と使いやすさ

600円台の一品から2,300円の特上寿司まで価格帯が広く、軽くつまみながら飲む使い方も、しっかり食事をメインにする使い方も自在です。天婦羅盛り合わせ（1,000円）、串の盛合せ（1,200円）、蟹コロッケ（1,000円）なども揃い、海鮮が苦手な同行者にも対応できます。

席構成と予約

御座敷（6人席×7）、テーブル（6人席×3）、カウンター（11人×2）、ボックス座敷（10人）と、少人数の飲み会から家族連れ、職場の宴会まで対応できる多彩な席構成です。席だけの予約も受け付けているため、コースを頼まない気軽な利用にも柔軟に応じてもらえます。営業は17時から23時半まで、月曜定休（月曜祝日の場合は翌火曜が休み）。