鮨 ゆうさや（鮨処ゆうさや）

福井市三郎丸にある「鮨 ゆうさや」は、「高級寿司を身近にする」をコンセプトに掲げる寿司店です。北陸の鮮魚を仕入れながらリーズナブルな価格を実現しており、公式サイトでは「福井で寿司屋で昼飲み」ができる店として紹介されています。平日は16時から、土日祝は11時から営業する通し営業のため、観光やゴルフの帰りに立ち寄る遅めのランチ利用にも対応しています。

昼飲みセットと土日限定ランチ

ゆうさやの看板企画が「ゆうさや昼飲みセット」（4,000円・税込）です。刺身盛り合わせ3種・本日の焼き魚に加え、ドリンクメニューから好きな2杯が付きます。地酒は半合を1杯分として提供。にぎりは別注文になるため、セットとにぎりを組み合わせて利用する方が多いようです。

土日祝限定の定食メニューは17時まで注文できます。1番人気の「ゆうさや定食」（3,000円）はミニ海鮮丼・寿司5貫・小鉢2種・味噌汁のセット。上にぎり定食（8貫・4,500円）や特上にぎり定食（10貫・5,500円）はトロ・赤身・地魚の組み合わせで、特上にはウニといくらも加わります。特上海鮮丼（5,000円）は大盛り無料のサービスあり。

昼飲みセットまたは定食を注文した方に限り、特別価格のサイドメニューも注文できます。トロたく細巻き（通常1,180円→1,000円）が筆頭人気で、若狭牛すじ煮・自家製だし巻き・海鮮茶碗蒸し・海鮮天ぷら盛り合わせなどが割引価格になります。

海苔を選べる巻き寿司と一品料理

巻き寿司・手巻き寿司を注文する際、産地の異なる3種類の海苔（有明海苔・伊勢海苔・瀬戸内海苔）からひとつを選べるのがゆうさやならではのこだわりです。追加380円で3種食べ比べも可能。細巻きはトロたく（1,180円）からかっぱ・梅きゅうり（各380円）まで幅広く揃います。

一品料理には福井らしいメニューも並びます。「香ばしいへしこ炙り」（550円）はイワシの糠漬けを炙った福井の郷土食。若狭牛のすじ煮（990円）や自家製だし巻き（990円）はハーフサイズもあり、つまみながら飲むのに便利な構成です。「サーモンチーズの大葉春巻き」（通常1,600円）は店が「ゆうさや名物」と称する一品です。

朝定食・平日弁当・テイクアウト

土日祝限定で朝8時から11時まで朝定食を提供しています。「ゆうさや御膳」は8食限定のため、週末の早めの来店が確実です。

平日は前日までの完全予約制で「ゆうさや弁当」（2,000円）を販売しています。自家製だし巻き・自家製むつの照り焼き・日替わりおばんざい2種・白ごはんの構成で、会社でのランチや平日の贅沢昼食を想定したメニューです。受け渡し時間は11時〜14時。

テイクアウトメニューも充実しており、寿司盛り合わせ弁当（おまかせ8貫・細巻き3本、3,600円）やおまかせ8貫握り（3,000円）、お持ち帰り限定の特上海鮮丼（4,500円・1.5人前）などが当日注文可能です。自家製だし巻きや自家製むつ照り焼きはいずれも注文を受けてから仕上げるスタイルです。

店内と駐車場

店内はカウンターと座敷を合わせて23席。駐車場は10台分あり、郊外立地で車での来店が主流です。クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AmericanExpress・Dinersほか）も利用できます。平均予算は2,000〜6,000円程度。