山城珈琲

広島市安佐南区のフレスタ内に店を構える山城珈琲は、「15年のこだわり」という言葉がそのまま店の顔になっているカフェだ。ネルドリップやエスプレッソを軸にしたコーヒーと、長い開発期間をかけて完成させたスイーツが揃い、モーニングからランチ、カフェタイムまで、一日を通じて自分のペースで使える場所として地元客に愛されている。

年月をかけて完成させた看板スイーツ

山城珈琲のスイーツには、それぞれ具体的な"開発年数"がある。看板のチーズケーキは試作を重ねること2年、納得のいく配合にたどり着いた一品。パンケーキはさらに長く、7年間の試行錯誤の末に現在の形が定まったという。「完成した」と思った時点で提供するのではなく、自分が本当に満足できるまで出さないという姿勢が、これらの数字に凝縮されている。スイーツ目当てに訪れるなら、その一皿に込められた時間のことを思いながら食べてみると、また違った味わいがある。

女性バリスタのラテアートと珈琲の世界

コーヒーを担うのは女性バリスタで、一杯一杯に描かれるラテアートは山城珈琲を語るうえで外せない要素だ。店内には「ラテアート美術館」と呼ぶべき展示スペースがあり、9年分のバリスタ作品を鑑賞できる。飲み物として消えてしまうラテアートをアーカイブし続けているという事実が、このカフェのコーヒーに対する向き合い方を物語っている。ドリンクはネルドリップコーヒーやエスプレッソのほか、アイスドリンクも展開しており、季節や気分で選べる幅がある。

自家製にこだわる食事メニュー

食事系では「ビッグツリーバーガー」が存在感を持ったメニューとして挙がっており、BIG TREEという独自のラインとして展開されている。このほかサンドメニューや自家製料理を揃えたランチセット、15年間変わらず提供されてきたモーニングセットなど、いずれも自家製にこだわって作られている。長年続けてきたモーニングが変わらない形で残っているというのは、常連客への信頼の積み重ねともいえる。

イベントと体験の場として

山城珈琲はメニューを提供するだけでなく、カフェ体験イベントも開催している。コーヒーがおいしい理由をバリスタから直接学べる内容で、豆の選び方や抽出の背景を知ることで、普段の一杯への見方が変わる。子どもたちを対象にした「夢」をテーマにしたイベントも行っており、地域に根ざした活動として継続されている。

テイクアウトと予約利用

テイクアウトにも対応しており、コーヒーやスイーツを持ち帰ることができる。また夜間の時間帯（18:00〜21:00）には予約営業・貸し切り利用が可能で、グループや特別な席としての利用も受け付けている。平日来店には予約特典もあるため、初めて行く場合は事前に公式サイトで確認しておくとよい。