和食キッチンしのぶ

東京都江東区亀戸を拠点に、フルタイムで働きながら料理教室を運営する講師・菅野しのぶが主宰する「和食キッチンしのぶ」。「楽チン！美味しい！みんなハッピー！」をモットーに、忙しい日常の中でも美味しい料理が作れるようになることを目指した実践的な教室です。入会金一切なし・1回完結のレッスン形式で、気軽に始められるのも特徴のひとつです。

「一人ひとりが主役」の個別実習スタイル

この教室が他と大きく異なる点が、独自の実習形式です。グループでの分業作業ではなく、生徒それぞれが自分の食材を使い、一品一品を自分の手で作り上げる「個別実習スタイル」を採用しています。実際に手を動かす体験が積み重なることで、「気づいたらお料理上手になっている」という生徒の声が多く寄せられています。また、レシピ本には載っていない知識が習得できるという評判も、この形式ならではといえます。

フルタイム勤務講師が語る、リアルな時短と段取り術

講師の菅野しのぶ自身が長年フルタイム勤務と料理を両立してきた経験から、実際の生活スタイルに根ざしたノウハウを共有しています。仕事から帰って冷蔵庫を開けたときに「うんざりしない」運用方法、食材選びのコツ、そして冷蔵庫の中身を見ただけでレシピが頭に浮かぶ思考法など、教科書的な知識ではなく生活の実践から生まれたスキルを伝えています。

7つのレッスンラインナップ

レッスンの種類は豊富で、それぞれ異なるニーズに対応しています。

家庭料理の基本レッスンでは、野菜の切り方・出汁の取り方・火の調整・調理器具の選び方といった土台を一から学べます。料理初心者はもちろん、基本を見直したい経験者にも開かれています。

時短料理レッスンでは、忙しい日常に合わせた食材選びや調理の段取りを学び、短時間でも料理上手と言われるコツを身につけます。

つくりおきレッスンは栄養バランスを考えた5品以上をまとめて仕上げる内容で、2025年には「作りおき8品」が人気急上昇レッスンとして注目されています。時間の使い方ごと上手になれるレッスンとして好評です。

自慢料理レッスンでは、おもてなしやパーティー、持ち寄り、行楽弁当向けのワンランク上の料理に挑戦できます。

さらに、自宅から受講できるオンライン（Zoom）レッスン、作りたい料理や日程・予算を相談しながら組み立てるプライベートレッスン（マンツーマン・家族・友人同士も可）、そして将来的に料理教室を開きたい方向けの料理教室運営コンサルまで幅広く揃っています。

こんな方におすすめ

主婦、OL、男性、お子さままで年齢・経験問わず参加でき、土日・平日のどちらも開講しています。忙しくて料理に時間が取れない方、苦手意識を克服したい方、普段の晩ごはんのマンネリを打破したい方、ワンランク上の和食を習いたい方など、多様な目的に応じたレッスンが揃っています。生徒の好みや場面に合わせたレシピ提案も行われるため、通うほどに自分だけの料理の引き出しが広がっていく教室です。