丸水 宇和島鯛めし

宇和島鯛めしは、新鮮な鯛の刺身を生卵と特製の甘辛い出汁に絡め、熱々のご飯にのせていただく南予地方の郷土料理です。北予の炊き込み式の鯛めしとは異なり、漁師が船上で食べていた料理が起源とされています。「丸水」は宇和島鯛めしの名店で、宇和海で獲れた新鮮な真鯛を使用。プリプリの鯛の食感と濃厚な卵黄、芳醇な出汁がご飯と絡み合う至福の味わいです。松山市内にも支店があります。