上場亭 枝去木本店

佐賀県唐津市・枝去木に構える「上場亭 枝去木本店」は、食肉加工会社が直営する特選和牛炭火焼専門店だ。生産から加工・提供までの流通を自社で完結させることで、高品質な佐賀県産和牛を中間マージンなしに届けるという一貫したコンセプトが、この店の根幹をなしている。

食肉加工会社直営だから実現する品質と価格

上場亭の最大の強みは、直営の食肉加工ラインを持っていること。流通業者を介さないため、仕入れたての新鮮な肉をそのままテーブルへ届けられる。ロースやカルビといった定番部位だけでなく、ホルモンなど一般的な焼肉店では揃えにくい多様な部位が常時ラインナップされているのも、この体制ならではだ。

炭火×無塩溶岩炭ロースターという二刀流の焼き台

調理へのこだわりも際立つ。枝去木本店では、伝統的な炭火焼と「無塩溶岩炭ロースター」を組み合わせたスタイルを採用している。炭火の遠赤外線が肉の芯まで熱を伝え、表面はカリッと、内側はジューシーに焼き上げる。溶岩石を素材に使ったロースターは余分な油を落としつつも肉の旨みを閉じ込め、和牛本来の風味を引き出す。

充実した宴会コースと鍋料理

4名以上の予約で利用できる2時間飲み放題付き宴会プランは、2種類のコースから選べる。

佐賀牛 極美コース（お一人様5,500円・税込）では、佐賀牛三種盛り・佐賀県産豚二種盛り・佐賀県産鶏二種盛り・和牛ホルモン盛り合わせ・海鮮焼・牛タン厚切り＆スライス・佐賀牛ローストビーフ握り・国産鶏のたたき・佐賀豚生ハムサラダ・本日の一品料理二種・佐賀県産米ご飯・デザートが揃う。

佐賀牛 贅沢コース（お一人様6,500円・税込）はさらに上位で、佐賀牛リブロース炙り焼き・佐賀牛ランプ・牛タン厚切り炙り一枚焼き・和牛ツラミ・佐賀牛トロ炙り握り・佐賀豚生ハム握り・佐賀牛ローストビーフなど、希少部位や手の込んだ一品が追加される。

どちらのコースも最後に鍋料理を一つ選べる。「極旨もつ鍋（醤油味・塩味）」「佐賀牛と唐津産豚のしゃぶしゃぶ」「佐賀牛すき焼き」の3種類があり、焼肉の後に締めの鍋まで楽しめる構成だ。焼肉のみコース・鍋のみコースも用意されている。

ここでしか飲めないドリンク体験

飲み放題メニューにも見どころがある。「アサヒ スーパードライ エクストラコールド」は全国でも一部の限定店舗にしか設置されていない特別仕様。氷点下に冷やされた状態でサーブされ、スーパードライの切れ味がさらに際立つ。「フリージングハイボール」も同様に氷点下抽出技術を用いたもので、喉を通るクリアな冷たさが焼肉との相性を高める。

自社製の「特性肉焼売」も見逃せない。厳選した佐賀県産豚肉だけを使い、徹底した衛生管理のもとで一つひとつ手作りしており、食肉加工会社ならではのプロダクトといえる。

完全個室と広い駐車場で、家族から大人数の宴会まで対応

店内の全席が完全個室になっており、小さな子ども連れの家族でも気兼ねなく過ごせる。大人数の団体にも対応しており、周囲を気にせず宴会を楽しめる環境が整っている。広い駐車場を完備しているため、車でのアクセスも快適だ。

さらに、唐津市内および玄海町内を対象に送迎バスサービスも提供している。10名以上（コース予約の場合は9名以上）であれば手配可能なため、飲み放題コースを存分に楽しみたいグループに重宝する。