うえんで

昭和47年の創業から半世紀以上、会津若松市に根を張り続ける老舗ラーメン店「うえんで」。ラーメン店でありながら焼き鳥が名物という、一見意外な組み合わせが大きな個性となっている。地元の常連から県外ファンまで、幅広い世代に愛される理由はその揺るぎないこだわりにある。

焼き鳥×ラーメン、唯一無二のスタイル

うえんでを語るうえで外せないのが、名物の焼き鳥だ。ラーメン専門店では珍しい焼き鳥メニューを提供するだけでなく、使う素材にも妥協がない。国産豚のかしら肉を厳選して使用しており、香ばしく焼き上げられた串は、ラーメンとの相性も抜群。「ラーメン＋焼き鳥」という組み合わせで訪れるリピーターも多く、この店だけが持つ独特のスタイルとして定着している。

二本柱のラーメン――中華そばと会津山塩らぁ麺

ラーメンのメニューは「中華そば」と「会津山塩らぁ麺」が主軸だ。中華そばは昔ながらの製法を守り続けた一杯で、シンプルの中に奥深さが宿るスタイル。派手さよりも誠実さが伝わる味わいは、創業当時からのファンにとって変わらない安心感となっている。

一方、会津山塩らぁ麺は、北塩原村産の希少な「会津山塩」を使用した自慢の逸品。北塩原村はかつて塩の道の要所であり、その地で採れる山塩は独特のミネラル感を持つ。その風味を活かしたらぁ麺は、この店でしか味わえないオリジナルの一杯として、新規来店者にも人気が高い。

3店舗展開――会津若松と喜多方をカバー

うえんでは現在、3店舗を構える。本店は会津若松市大戸町、山鹿店は会津若松市西栄町、そして喜多方店は喜多方市上川向に位置する。喜多方といえば「喜多方ラーメン」で全国的に知られる食の街であり、その地にも出店しているという事実が、うえんでの味への自信を物語っている。

訪れる前に知っておきたいこと

営業は朝9時から15時まで（ラストオーダー14時30分）とランチ特化型。ただし品切れ次第終了するため、遅い時間帯は売り切れている可能性がある。喜多方店は土日祝に限り7時30分から営業し、朝ラーメン感覚で訪れることもできる。定休日は毎週火曜日。公式オンラインショップも展開しており、現地に足を運べない場合はそちらも活用できる。