庄内そば街道

山形県庄内地方は、月山の伏流水と良質なそば粉に恵まれた蕎麦の名産地。鶴岡市周辺には個性豊かなそば店が点在し「庄内そば街道」と呼ばれている。庄内のそばは大きな板に盛られる「板そば」スタイルが特徴で、太めの田舎そばはコシが強く風味豊か。地元の山菜の天ぷらや漬物と合わせていただくのが定番。出羽三山参拝の帰りに立ち寄る人も多い。