土田牧場

秋田県にかほ市の山あいに広がる土田牧場は、鳥海山の豊かな自然を身近に感じながら、ジャージー牛の乳からつくる「幸せのミルク」で知られる酪農牧場です。「牧場まるごとでミルクをつくる」という姿勢のもと、牛の飼育から搾乳・商品化まで一貫して手がけており、本物の酪農と食を体験できる場として訪れる価値があります。

今では珍しい放牧スタイル

近年、規模の拡大や省力化が進むなかで、牛を広い草原へ放す「放牧」の光景は日本全国でめずらしくなりました。土田牧場では今もこの放牧と十分な運動を大切にしており、牛たちは太陽の光をたっぷりと浴びながら自由に草を食んでいます。主食となる牧草は100%自給。鳥海山の恵みを受けた草原で育てた牧草を給与することで、添加物に頼らない安心の生産を実現しています。

ジャージー牛と「幸せのミルク」

土田牧場が飼育するのは、薄茶色の柔らかな毛並みと大きな瞳が愛らしいジャージー牛。優れた乳質になるよう改良された最高の乳牛種として知られ、そのミルクには鉄分・カルシウム・ビタミンAが驚くほど豊富に含まれています。「おいしい味は生きてる栄養の証」という言葉のとおり、放牧と自給牧草が育む栄養豊かな一杯が「幸せのミルク」のブランドへとつながっています。日本人の味覚と「本物」を求める方々のニーズに応えるため最高の酪農製品づくりを目指すという姿勢が、この牧場のこだわりに表れています。

牧場で「知る・食べる・買う」

土田牧場では、訪れた人が「知る・食べる・買う」という三つのかたちで牧場の魅力に触れられます。牧場の取り組みや牛のことを学んだり、牧場産ミルクを使った食を楽しんだり、こだわりの乳製品を購入したりと、酪農の現場を五感で体験できます。年中無休で営業しており、積雪期の1〜2月も9時半から受け入れているため、季節を問わず足を運ぶことができます。